Inhoudsopgave
Hoe gezond is zeekraal?
Zeekraal bevat veel mineralen en vooral veel calcium. Daarom is het een goede aanvulling op je menu als je geen gebruik maakt van zuivelproducten. Andere vitaminen en mineralen die er in zeekraal voorkomen zijn o.a. natrium, kalium, magnesium, fosfor, ijzer, koper en zink. Het bevat ook nog wat vitamine C.
Kan je zeekraal eten?
Zeekraal wordt als groente gegeten. Ze is zowel rauw als gekookt eetbaar. Kort roerbakken of kort koken is voldoende. Verwijder zo nodig de onderste stugge delen en spoel de zeekraal snel schoon onder koud stromend water.
Is zeekraal?
Maar wat is zeekraal precies? Het is een plant die aan de rand van de zee groeit en het best verkrijgbaar is van begin mei tot begin september. Je herkent dit lekkers aan zijn buisvormige, groene stengels.
Is zeekraal een groente?
Deze zachte, knapperige, lichtzoute zeegroente is voor iedereen verrassend. Zeeuwen kennen de groente al langer, vooral in combinatie met vis. De groente wordt sinds kort ook gekweekt in Zeeland. Zeekraal is een pioniersplant.
Hoe gezond is wakame?
Algen en wieren bevatten veel vitaminen en mineralen zoals vitamine B1. Zeewier is ook een bron van calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium en jodium. Vooral de soort ‘wakame’ is rijk aan calcium.
Is zeekraal winterhard?
Zeekraal is een éénjarige, zoutminnende plant. We kunnen de plant zowel in open lucht als in kas telen. Het makkelijkste is teelt in pot of op een plekje afgeschermd met wat folie in de tuin, zodat we af en toe wat zout water kunnen geven.
Hoe bewaar je zeekraal?
Zeekraal bereiden & bewaren 7 dagen houdbaar in de koelkast. Verwijder van zeekraal de onderste stugge en houtige delen. Was de groente snel in stromend koud water. Blancheer de groente enkele minuten of roerbak het met ui.
Hoe weet je of zeekraal nog goed is?
Je let bij aankoop vooral op de kleur, geur en textuur. Let er in elk geval op dat de takjes goed droog zijn. De kleur is mooi groen, dus niet bleek of geel. Ook geen rood-bruinachtige zeekraal in je boodschappenmandje stoppen, dan is de groente al aan het doorschieten.
Kun je zeekraal invriezen?
Zeer verse zeekraal kun je tot een week bewaren. Invriezen is niet aan te bevelen, omdat in de diepvries de structuur wordt aangetast. Je kunt het daarna enkel nog voor soepen gebruiken. Wel eerst even kort blancheren (zie hierboven) voordat je het invriest.
Hoe wordt zeekraal gekweekt?
Omdat zeekraal goed tegen zout in de bodem kan en lekker smaakt, wordt hij als zilte zeegroente geteeld op gronden met zout of brak grondwater. Hoewel zeekraal heel goed groeit op zoute grond kan hij alleen ontkiemen met de hulp van zoet regenwater.
Is zeewier goed voor je?
Hoe lang blijft wakame goed?
Houdbaarheid: zeewiersalade is maximaal 2 weken houdbaar in de koelkast en 3 maanden in de diepvries.