Inhoudsopgave
Welke peertjes voor stoofpeertjes?
St (Sint) Remy De St. Remy is een stevige, bolle stoofpeer. Het is een mooi houdbaar exemplaar met stevig vruchtvlees. Een veel verkochte peer, maar deze peer heeft absoluut wat suiker nodig voor de uitgesproken smaak van stoofpeertjes.
Waar smaken stoofpeertjes naar?
Stoofperen zijn harde, droge peren die – in tegenstelling tot handperen – niet rauw gegeten kunnen worden. De meest geteelde stoofpeer is de Gieser Wildeman: een klein peertje met een bruine schil die qua smaak vrij zoet en korrelig is. De peer kookt binnen enkele uren mooi rood.
Hoe bewaar je Handperen?
Handperen kunnen 5 tot 7 dagen op een koele plaats bewaard worden. Stoofperen kunnen 7 tot 14 dagen op een koele plaats bewaard worden. Ongeopende Peren op sap in glas zie hiervoor de houdbaarheidsdatum op het etiket. In de koelkast kunnen Handperen 2 tot 4 weken bewaard worden.
Welke peren om te bakken?
Conference peren zijn erg geschikt om mee te bakken: die zijn zoet en blijven mooi stevig bij verhitting. Gekookte stoofpeertjes doen het geweldig als decoratie van taarten.
Hoe krijg ik mijn stoofperen rood?
In stoofperen zit een bepaalde kleurstof (anthocyanen)die ervoor zorgt dat de peren rood kleuren wanneer de zuurgraad verandert. Door stoofperen te koken, verandert de zuurgraad en worden ze rood. Wanneer je rode wijn in de pan erbij doet, worden ze extra rood!
Hoe Weck je stoofpeertjes in?
Stoofpeertjes kun je prima inmaken. Schep de perenpartjes in schone, droge weckglazen en vul de potten af met het kookvocht tot ongeveer 1 centimeter onder de rand. Veeg de randen van de glazen schoon, leg er een ring op en het deksel en sluit af met de klemmetjes. Weck de peren 30 minuten op 90 graden.
Is Gieser Wildeman een stoofpeer?
Gieser wildeman: klassieke Nederlandse stoofpeer.
Hoe ziet een stoofpeer eruit?
De handpeer heeft over het algemeen een groene kleur met soms een rode blos aan de zonzijde. De schil is zacht en eenvoudig te verwijderen. Het vruchtvlees is sappig en zacht. Stoofperen zijn ook groen.
Hoe bewaar ik Conference peren?
Onrijpe Conference peren kunnen prima rijpen op een fruitschaal bij kamertemperatuur. Rijpe peren kun je ook in de koelkast bewaren. Daar zijn ze nog tot 2 dagen houdbaar. Peren smaken wel het beste als ze op kamertemperatuur zijn, dus haal ze voor gebruik uit de koelkast en laat ze even op temperatuur komen.
Hoelang Gieser Wildeman bewaren?
Gieser Wildeman stoofperen zijn op een koele plaats enkele weken houdbaar.