Inhoudsopgave
Welke kruiden passen goed bij kerrie?
In elk geval zitten in kerriepoeder de volgende specerijen:
- gember, ook wel djahé genoemd.
- kardemom.
- koriander oftewel ketoembar.
- kruidnagel oftewel tjenkeh.
- kummel oftewel karwij.
- kurkuma, ook wel Indiase geelwortel genoemd, dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt.
- komijn, het Indonesische djinten.
- zwarte peper.
Welke kruiden bij koriander?
Als je een hekel hebt aan de smaak van koriander, kun je dus prima peterselie proberen. Hak wat blaadjes fijn en verwerk deze in je gerecht, maar let op dat je niet overdrijft. Peterselie is namelijk iets bitterder dan koriander en is daardoor een stuk meer aanwezig in je eten.
Welk kruid in plaats van Laos?
Laos kan in recepten vervangen worden door gember en een beetje peper. Laoswortel wordt in Indonesië gezien als een pepmiddel en een afrodisiacum.
Wat voor smaak heeft ketoembar?
Ketoembar wordt gemaakt van gedroogde en gemalen zaden van de koriander plant. Deze zaden ontstaan nadat de koriander plant heeft gebloeid. Toch hebben deze gedroogde korrels (en het gemalen korianderzaad) een hele andere smaak dan verse korianderblaadjes. De geur en smaak doet denken aan sinaasappel en anijs.
Welke kruiden passen bij citroen?
Omdat peterselie gemakkelijk binnenshuis te kweken is, heb je het altijd bij de hand om je visgerechten op te fleuren. Peterselie past eigenlijk bij vrijwel alle vis, maar is vooral lekker in combinatie met citroen of in een vis à la meunière gerecht.
Welk kruid past bij komijn?
Een goed alternatief voor komijn is karwij(zaad). De beide zaden lijken veel op elkaar en worden dan ook vaak door elkaar gehaald, het enige verschil is dat karwijzaad krom is en komijnzaad recht. Naast de uiterlijke overeenkomsten heeft karwij ook een gelijkende smaak, waardoor het een goede vervanger is.
Wat smaakt hetzelfde als koriander?
De smaak van het korianderblad lijkt op dat van peterselie, koriander is ook familie van peterselie, dus dat is ook wel enigszins logisch. De smaak van korianderblad is echter veel intensiever dan peterselie en het heeft een beetje een citroen-achtige nasmaak.
Waar smaakt koriander lekker bij?
Koriander heeft een lekkere frisse smaak en is milder en aromatischer dan de geur doet vermoeden. De smaak heeft iets weg van een combinatie van peterselie en citroen.
Hoeveel poeder ipv verse laos?
In plaats van verse laos kan men ook laospoeder gebruiken. Een volle theelepel laos vervangt 2 ½ centimeter gedroogde wortel. Gedroogde laos moet voor gebruik in plakjes gesneden worden en dertig minuten ondergedompeld in kokend water geweekt worden.
Wat is de smaak van laos?
Laos is een plant en nauw verwant aan gember. Het wordt ook wel Thaise gember of galanga genoemd. Je gebruikt deze wortel als specerij, mede dankzij de milde gembersmaak. De smaak neigt ook naar peper en ruikt naar citrus en pijnbomen.
Hoe ziet koriander er uit?
Koriander (Coriandrum sativum) is een kruid met groen blad uit de familie van schermbloemigen. Het blad lijkt wel wat op peterselie maar is alleen wat ronder. Koriander is een eenjarige plant. Koriander wordt in verschillende keukens gebruikt.
Wat gebruiken in plaats van ketoembar?
Korianderblad kan worden vervangen door de (liefst) Italiaanse peterselie met plat blad evtl. vermengd met wat munt. In gerechten met vis kan je korianderblad het beste vervangen door dille. In geval van nood kan je bij oosterse gerechten het korianderpoeder (ketoembar) vervangen door komijnpoeder (djinten).