Inhoudsopgave
Welke taart blind bakken?
Blind bakken doe je bij taarten waarvan de vulling niet moet gebakken worden (bijvoorbeeld een fruittaart met banketbakkersroom) of waarvan de vulling vloeibaar is (bijvoorbeeld een quiche, of een chocoladeganachetaart): als je daarvan de bodem niet zou voorbakken, wordt hij niet helemaal gaar en krokant.
Hoe blind bakken?
Blind bakken
- Verwarm je oven voor op 190°C.
- Neem de taartbodem, die je hebt laten afkoelen, uit de koelkast.
- Kort het stuk papier zo in dat het net iets langer is dan de diameter van je bakbodem.
- Leg het boterpapier in de taartvorm en leg er een gewicht op.
- Bak de taartbodem een kwartiertje op 190°C.
Waarom blind bakken?
Door het deeg eerst te bakken, gevuld met een zogenaamde “blinde” vulling, zorg je er namelijk voor dat de bodem goed gaar en knapperig wordt, en voorkom je dat het zompig wordt. De blinde vulling kan bestaan uit verschillende producten als gedroogde peulvruchten, rijst of keramische bonen.
Waarom een taartbodem Blind bakken?
Blind bakken is een techniek voor het bakken van een krokante taartbodem. Het is het voor- of gaar bakken van een taartbodem met een steunvulling erin. Hierdoor ontstaat een mooie taartbodem die gaar is, krokant en waarvan de bodem niet teveel gerezen is zodat je de taartbodem goed kunt vullen.
Kun je blind bakken met rijst?
Blindbakken is iets meer werk, maar levert een veel lekkerder eindresultaat op! Als steunvulling kun je verschillende dingen gebruiken: gedroogde bonen, keramische bonen, ongekookte rijst of spliterwten. Let er wel op dat je de gedroogde bonen of rijst niet meer kan eten wanneer ze als blindbakvulling hebben gediend.
Wat kan ik gebruiken voor Blind bakken?
Om te zorgen dat de bodem tijdens het bakken niet rijst, vul je de bakvorm met bakbonen, rijst of speciale kiezels. Nu is de taartbodem klaar om blind gebakken te worden. In het filmpje worden bakbonen gebruikt, deze kun je na het bakken niet meer gebruiken om op te eten.
Wat doe je met Bakbonen?
Waarom Blindbakvulling?
Soms staat er wel eens in een recept dat je een bodem blind moet bakken. Dit betekent dat je een vel bakpapier op de bodem van de taart legt en hier bovenop een blindbakvulling. Zo hou je de bodem mooi laag en voorkom je dat hij rijst. Zo hou je genoeg ruimte voor een overheerlijke vulling.
Waarom Bakbonen gebruiken?
Dit betekent dat je de bodem eerst bakt met bakbonen, dus zonder vulling. Hierdoor zorg je ervoor dat de bodem goed gaar en knapperig wordt en dat je geen zompige bodem krijgt. Je kunt keramische bonen gebruiken, maar er zijn ook andere producten die je ter vervanging van bakbonen kunt gebruiken.
Waar kan ik mee Blind bakken?
Blind bakken doe je bij taarten waarvan de vulling niet moet gebakken worden (bijvoorbeeld een fruittaart met banketbakkersroom) of waarvan de vulling vloeibaar is (bijvoorbeeld een quiche). Je doet het door een groot vel bakpapier over het deeg te leggen, en het wat over de randen uit te laten steken.
Wat kan je gebruiken om blind te bakken?
Als steunvulling kun je verschillende dingen gebruiken: gedroogde bonen, keramische bonen, ongekookte rijst of spliterwten. Let er wel op dat je de gedroogde bonen of rijst niet meer kan eten wanneer ze als blindbakvulling hebben gediend. Natuurlijk kan je ze wel nog heel vaak als blindbakvulling gebruiken.
Wat kun je gebruiken in plaats van Steunvulling?