Inhoudsopgave
Welke wijn bij sinaasappelsaus?
Tamme eend met sinaasappelsaus/ canard à l’orange Een wijn met een zoetje is de oplossing. Denk aan een ‘zwoele’ carmenère of een opgewekte jonge gamay uit de Beaujolais. Aromatische witte wijnen combineren ook schitterend; probeer dit gerecht maar eens met een goede pinot gris of een riesling feinherb.
Welke wijn bij portsaus?
Haas met portsaus
- Douro.
- Shiraz (Australië)
- Tinta Barocca (Zuid-Afrika)
- Zinfandel (Californië)
Welke wijn bij confit de canard?
Wijn bij confit de canard | Bij dit volle, stevige en vette gerecht heb je goeie opties. Kies afhankelijk van je bijgerechten, seizoen of bui, voor een frisse, sappige lichte rode wijn als tegenhanger. Een Pinot Noir – of frisse Sangiovese doet het heel goed als je er een frisse salade bij kiest.
Welke wijn bij Peking eend?
Als je voor wit gaat, zijn Muscat, Pinot Gris, Müller-Thurgau, Torrontès en Rivaner aanraders. Soepele rode wijnen met fruitige zuren als een ‘koele’ Shiraz of Carmenère uit Chili kunnen ook. Durf je een bubbel aan? Ga dan voor een droge Prosecco of Clairette de Die.
Welke wijn bij magret de canard?
Magret de canard Zo’n op de huid geroosterde eendenborst doet het goed met wat lichtere rode wijnen van druiven zoals pinot noir, merlot, tempranillo en sangiovese (Chianti). De vaak rokerige aroma’s versmelten met die van de eend.
Welke wijn bij rillettes?
Droge witte wijn vormt een pittig contrast met het smeuïge vlees, zoals pinot bianco of pinot grigio. Een goede combinatie van fraîcheur (als contrast) en toch een tikje vettigheid (als harmonie), is chenin blanc uit de Loire of uit Zuid-Afrika (daar “steen” genoemd).
Welke wijn bij salade eendenborst?
Bij een frisse salade drink je een niet te zware wijn. De gerookte eend past goed bij een mooie, licht gekoelde beaujolais, of een rijpe en fruitige pinot noir uit landen als Nieuw-Zeeland en Australië. Zit er ook sinaasappel in de salade, dan kan een droge gewurztraminer een verrassende combinatie zijn.
Welke wijn bij hert?
Voor de ultieme smaakbeleving van uw perfect bereide hertenbiefstuk gaat u bij voorkeur voor een stevige, klassieke rode wijn als krachtige Rioja, een fijne Brunello of stevige Chianti Classico. Maar ook een goede Merlot, Pinot Noir of Cabernet Sauvignon misstaan zeker niet.
Welke wijn bij cassoulet?
Lokale Sud-Ouest-wijnen combineren natuurlijk mooi, zoals Madiran of Cahors. Kruidige Languedoc-wijnen kunnen ook prima, denk bijvoorbeeld aan Corbières of Minervois. Rhôneblends uit de Rhône, Costières de Nîmes of Ventoux passen ook goed.
Welke wijn bij gerookte ganzenborst?
De gerookte gans heeft veel verschillende smaken, rokerig, vettig en zoet. Hier moet je een wijn bij zoeken die van zichzelf ook meerdere smaken heeft zodat die hier goed bij past en niet wegvalt door de smaken van de gans. Je zou bijvoorbeeld een witte Viognier kunnen kiezen of een rode Syrah.
Welke wijn bij gerookte Eendeborstfilet?
De gerookte eend past goed bij een mooie, licht gekoelde beaujolais, of een rijpe en fruitige pinot noir uit landen als Nieuw-Zeeland en Australië. Zit er ook sinaasappel in de salade, dan kan een droge gewurztraminer een verrassende combinatie zijn.
Welke wijn bij Canard al Orange?
Welke wijn bij Canard à l’orange? Heerlijk malse eend met een lichtzoete sinaasappelsaus en een bittertje van de verse sinaasappel. Schenk hier een witte wijn bij met zachte zuren, zoals bijvoorbeeld een witte Rhône. Maar ook een Chileense of Argentijnse Chardonnay past uitstekend.