Inhoudsopgave
Wat is raapjes?
De knolraap, ook wel meiraap of meiknolletje genoemd, is een bolvormige paars-roze-witte knol ter grootte van een biet. Deze raap groeit onder de grond. De knolraap is een echte lentegroente, vandaar ook deze naam. Hij wordt vaak verward met koolraap en koolrabi maar dit zijn toch echt andere groenten.
Wat is de smaak van koolraap?
Koolraap heeft een zachte, zoetige en bijzonder aromatische smaak. Koolraap doet het goed bij kaas en kaasgerechten, ham en lamsvlees.
Hoe bewaar je rapen?
Je kunt ze in zout conserveren of fermenteren. Gekochte rapen kun je best donker en koel bewaren bij een temperatuur van 3 tot 5° Celsius. Rapen worden snel taai; bevochtig ze daarom regelmatig met water. De bewaartijd is ongeveer twee tot vier maanden.
Kun je raap rauw eten?
Rauw kan men ze in zeer dunne schijfjes met geroosterde sesam bestrooid tussen de boterham eten, zoals rammenas. Raapjes kan men goed combineren met andere knolgewassen. Kies jonge en verse rapen met een gladde, witte schil, want oude rapen kunnen ingewandsstoornissen veroorzaken. Ronde rapen zijn zachter van smaak.
Hoe smaakt raap?
1.3 Smaak. Koolraap kun je zowel rauw als gekookt eten. Rauw heeft de smaak iets aarde-achtigs; het heeft wel wat weg van die van wortel, maar dan zonder zoetige noten. Het is fris, sappig knapperig en net een tikje pittig of eigenlijk bitter.
Wat zijn Boterraapjes?
Raapjes maken deel uit van de koolfamilie, meerbepaald van de kruisbloemigen. Rapen bestaan in zeer veel variëteiten, de best gekende is de meiraap (paars-wit), maar op onze velden staan ook al eens boterraapjes (geel). Deze zijn iets zachter van smaak dan de meiraapjes, maar het gebruik is in feite hetzelfde.
Hoe ziet een koolraap eruit?
Deze flinke jongens zijn qua grootte vergelijkbaar met een knolselderij en behoren tot de koolfamilie. Van buiten zien ze meestal geel-paars, en van binnen zijn ze vaal geel. De smaak van koolraap is wat zoetig, richting die van pastinaak, en is ook een typische wintergroente.
Is knolraap hetzelfde als koolraap?
De koolraap is een echte wintergroente en smaak zoetig, terwijl de knolraap juist aan het einde van de lente en in de zomer geoogst wordt en ook wel meiknol genoemd wordt. Deze groente is meer radijsachtig van smaak. Beide groenten groeien onder grond en zijn de knol van de plant.
Hoelang kan je rapen bewaren?
In de koelkast houden raapjes het lekker lang uit. Je kan er makkelijk een maand van genieten. Buiten de koelkast bewaren is mogelijk. Afhankelijk van de temperatuur blijven ze een week tot verschillende weken goed.
Hoe bewaar je een koolraap?
Bewaren: Op een koele, donkere plaats kunnen de knollen enkele weken bewaard worden. Je kunt deze knollen ook ter plaatse in de tuin bewaren of inkuilen/inkisten. Bereiden: De koolraap kun je rauw verwerken in salades, stoven, stomen, pureren en zelf frituren.
Wat zijn de vergeten groenten?
We geven ook telkens onze favoriete recepten met vergeten groenten mee.
- Rode biet. Rode biet kan je het hele jaar door kopen maar er bestaat een verschil tussen winter- en zomerbieten.
- Knolselder.
- Pastinaak.
- Rammenas.
- Koolrabi.
- Schorseneren.
- Aardpeer.
Hoe gezond is knolraap?
De koolraap is rijk aan vitamine C en bevat ook een goede hoeveelheid folaat (vitamine B11). Je lichaam heeft folaat nodig voor de vorming van nieuwe cellen en weefsels, waaronder ook je rode en witte bloedcellen. Vitamine C is een antioxidant, waardoor het je lichaam helpt beschermen tegen oxidatieve schade.