Inhoudsopgave
Hoe zuring gebruiken?
De zure smaak komt van het oxaalzuur dat de plant bevat. De jonge blaadjes kun je in salades gebruiken. De wat grotere en wat oudere blaadjes doen het vooral goed in soepen, (vis)sauzen en omeletten. Hak de zuring hierbij fijn en voeg ze aan het gerecht toe.
Waar gebruik je zuring voor?
Zuring in de keuken De eetbare bladeren van de planten kunnen rauw worden gebruikt door bijvoorbeeld salades, maar ook gebakken, gestoomd en gesmoord is het een mooie vervanger voor (blad)groenten. Denk bijvoorbeeld aan de klassieker paling in ’t groen’ waarbij veldzuring wordt gebruikt voor de saus.
Kun je zuring eten?
Het blad wordt gebruikt. Vers jong blad rauw in salades, bijvoorbeeld fijngesneden in een omelet. In soep of als spinazie bereid (kort in zout water koken en dan in boter gesmoord). In gerechten van vroeger wordt zuring geserveerd met een gebakken of gepocheerd ei erop.
Wat lijkt op zuring?
In Nederland komen voor:
- Bermzuring (Rumex ×pratensis)
- Bloedzuring (Rumex sanguineus)
- Geoorde zuring (Rumex thyrsiflorus)
- Goudzuring (Rumex maritimus)
- Kluwenzuring (Rumex conglomeratus)
- Krulzuring (Rumex crispus)
- Moeraszuring (Rumex palustris)
- Paardenzuring (Rumex aquaticus)
Waar zuring planten?
Zuring stelt weinig eisen en groeit op zowat elke bodem. Al zorgt een voedzame, goed doorlaatbare bodem voor een betere bladontwikkeling. Zet zurkel het liefst op een plaats waar af en toe schaduw heerst. Hoe meer zon de plant krijgt, hoe bitterder de bladeren zullen smaken.
Is zuring gezond?
Waarom is zuring goed voor je gezondheid: Zuring is rijk aan vitamine C en daarnaast een goede bron van bètacaroteen én de mineralen ijzer, kalium en magnesium. Vitamine C is in je lichaam onder andere belangrijk door zijn functie als antioxidant en positieve invloed op je afweersysteem.
Hoe gezond is zuring?
Is Bloedzuring gezond?
Bloedzuring bevat oxaalzuur en wordt daarom afgeraden wanneer je last hebt van reuma, gal- of nierklachten en maagzuurproblemen. Bloedzuring is vrijwel het hele jaar door eetbaar en daarom een aanwinst voor je moestuin! Grotere bladeren van de bloedzuring plant kun je ook eten maar lenen zich niet voor rauwe bereiding.
Hoe gezond is Zurkel?
Gezond met zuring Net zoals spinazie bevat deze plant een goede dosis ijzer en vitamine C. De bladeren werken in zekere mate bloedzuiverend, waterafdrijvend en laxerend. Vette maaltijden verteren ook beter dankzij het toevoegen van wat veldzuring.
Kan je Pinksterbloem eten?
De pinksterbloem is eetbaar! Net als zijn familieleden tuinkers en waterkers is de Pinksterbloem heel rijk aan vitamine C en de blaadjes, de jonge toppen en de bloemknoppen smaken heerlijk als salade of gesnipperd op de boterham.
Hoe ziet zuring er uit?
Hoe ziet zuring er uit? Zuring heeft langwerpige bladeren, die rode nerven hebben of groene bladeren. Het is een flinke plant van 50-70 cm hoog met rode bloeiende aren. De meest bekende zijn: spinaziezuring (Rumex patientia), veldzuring (Rumex acetosa) en schapezuring (Rumex acetosella).
Wat kan je met ridderzuring?
De plant is eenhuizig. Plaatselijk wordt de plant beschouwd als een zeer lastig onkruid dat chemisch kan worden bestreden of anders geheel uitgegraven moet worden. Om chemische bestrijding te vermijden wordt in Midden-Delfland geëxperimenteerd met bestrijding door middel van elektrische stroomstoten.