Inhoudsopgave
Hoe maak je een pastinaak schoon?
Schillen en schoonmaken Eerst moet je de pastinaak schillen. De schil is in principe eetbaar, maar heel lastig om geheel schoon te maken. Gebruik het liefste een goed scherpe dunschiller waarmee je echt dun kunt schillen, omdat de meeste voedingsstoffen én de meeste smaak zich vlak onder de schil bevindt.
Hoe lang moet je pastinaak koken?
Snijd de bovenkant eraf en ook de wortel aan de onderkant, als die er nog aan zit. Snijd de pastinaak nu in plakjes of blokjes van dezelfde dikte of grootte. Doe de stukjes in de pan als het water kookt. De kooktijd van pastinaak is ongeveer 10 minuten, afhankelijk van hoe groot de stukken zijn.
Wat voor smaak heeft pastinaak?
De smaak is intens, aromatisch en enigszins zoet. Hij ligt tussen de smaak van wortel en knolselderij in. Volgens sommigen heeft de smaak van pastinaak ook iets van anijs. Pastinaak kan rauw, gestoofd en gekookt gegeten worden.
Kun je pastinaak ook rauw eten?
Hoe pastinaak eten? Pastinaak kan rauw worden gegeten, maar de meest gangbare culinaire toepassingen is gekookte pastinaak. Hoewel ze vaak worden vervangen door wortels in recepten, zijn ze iets zoeter van smaak, waardoor ze nog waardevoller en veelzijdiger worden.
Kun je pastinaak van te voren schillen?
Pastinaak hoef je niet te schillen; de schil is eetbaar en kun je, nadat je ‘m hebt schoongeborsteld, prima laten zitten. Of je de wortel wel of niet schilt, hangt af van het gerecht. Voor gerechten als puree is het fijn om pastinaak te schillen, omdat het eindresultaat dan wat gladder is.
Is pastinaak een knol?
Pastinaak, Pastinaca sativa subsp. sativa, pinksternakel of witte wortel is een plant uit de schermbloemenfamilie, Apiaceae. Het is een circa 20 cm lang wortelgewas met een zoete anijsachtige smaak en een crème-witte kleur.
Hoe lang moet je knolselderij koken?
De ideale kooktijd van knolselderij bedraagt ongeveer 15 minuten. Dat is hoe lang knolselderij effectief moet koken.
Hoe ziet pastinaak er uit?
De pastinaak is familie van de wortel, maar heeft een lekkere zoetige, anijsachtige smaak. Hij is wit van kleur en wordt daarom ook vaak ‘witte peen’ genoemd.
Wat kan pastinaak vervangen?
Geen probleem, je kunt pastinaak vervangen door een gewone wortel, (zoete) aardappel of aardpeer.
Waar zit pastinaak in?
Voedingswaarde per 100 gram
| Per 100 gram | RI* | |
|---|---|---|
| Vitamine B1 / Thiamine | 0,23 mg | 21% |
| Vitamine B11 / Folaat | 87 µg | 44% |
| Vitamine C | 17 mg | 21% |
| Kalium | 450 mg | 23% |