Inhoudsopgave
Hoe kun je zelfrijzend bakmeel vervangen?
Zelfrijzend bakmeel kun je in een recept vervangen door gewone bloem door wat bakpoeder aan de bloem toe te voegen. Je kunt bloem niet standaard vervangen door zelfrijzend bakmeel. Staat in een recept dat je alleen bloem nodig hebt? Dan dien je echt bloem te gebruiken.
Kun je zelfrijzend bakmeel vervangen door amandelmeel?
Je kunt normale bloem goed vervangen door amandelmeel. Bijvoorbeeld omdat je glutenvrij moet eten, of omdat je het leuk vindt om een beetje te experimenteren met smaak en structuur. Houd er rekening mee dat bloem zorgt voor luchtigheid en dat amandelmeel een wat steviger en compacter eindresultaat geeft.
Hoelang kun je zelfrijzend bakmeel bewaren?
Tot 1 jaar na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
Kan zelfrijzende bloem vervallen?
Jazeker! Je kunt bloem ongeveer 1 jaar bewaren. Hou er wel rekening mee dat met de tijd de bakkwaliteit achteruit gaat: deeg gemaakt van ouder bloem rijst bijvoorbeeld minder goed.
Hoe lang moet zelfrijzend bakmeel rijzen?
Je hoeft het beslag of deeg niet te laten rijzen, je kunt het in principe direct verwerken. Als je het deeg niet direct nodig hebt, bij voorbeeld omdat je de vulling voor een taart eerst nog moet maken, dan leg je het bij voorkeur in de koelkast.
Kan je speltmeel vervangen door bloem?
Speltmeel kan in principe ter vervanging van tarwemeel in alle recepten worden gebruikt. De bakkwaliteit van dit graan is uitstekend. Dat spelt gezonder voor je lijf is dan tarwe is nog niet bewezen, hiervoor is meer onderzoek nodig. Evenals tarwemeel bevat speltmeel gluten.
Kan ik ook meel gebruiken in plaats van bloem?
Het antwoord is ja … máár. Meel heeft net iets andere eigenschappen dan bloem, dus het resultaat zal dan ook niet exact hetzelfde zijn als wanneer je tarwebloem gebruikt.