Inhoudsopgave
Waarom is aubergine zo gezond?
Goed voor je gewicht. Aubergine levert veel voedingstoffen en slechts weinig calorieën. Zo krijg je met 100 gram aubergine ruim 3 gram vezels binnen. Daarnaast bevat de groente behoorlijk wat vitamine C, K, B6, folaat (de natuurlijke vorm van foliumzuur), mangaan en kalium.
Is aubergine slecht voor je?
Groenten als aardappelen, aubergine, tomaten en paprika’s kunnen ontstekingen verergeren. Let wel op: Dit geldt alleen als je er heel veel van eet. Paprika’s bevatten ook nog solanine, een natuurlijke gifstof. Te veel hiervan is slecht voor het zenuwstelsel en kan leiden tot stuiptrekkingen.
Is aubergine gezond Voedingscentrum?
Er zit 0 gram vet in 1 stuk (290 gram) aubergine, waarvan 0 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten….1 stuk (290 gram) aubergine bevat:
| Energie | 58 | kcal |
|---|---|---|
| Vet | 0 | g |
| – waarvan verzadigd | 0 | g |
| Koolhydraten | 8,7 | g |
| – waarvan suikers | 8,7 | g |
Hoeveel aubergine per dag?
Reken ruim 300 gram aubergine per persoon voor de door het Voedingscentrum geadviseerde dagelijkse portie van 250 gram groenten.
Is gebakken aubergine gezond?
Aubergines zijn gemiddeld gezond. Ze behoren niet tot de allergezondste groenten maar zijn redelijk gezond. Er zitten wel opvallend veel vezels in. Deze helpen de voedingsnutriënten beter te verteren.
Wat is goede aubergine?
Aubergines moeten zwaar aanvoelen, dat is een teken dat deze vers is en in goede conditie. 2. De buitenkant is helder, glad en glanzend. Een doffe buitenkant wijst erop dat ze slecht zijn bewaard of vervoerd.
Kan je ziek worden van aubergine?
Solanine is een natuurlijke gifstof die voorkomt in groente met nachtschade, zoals aardappelen en aubergines. Wanneer je te veel solanine of tomatine binnenkrijgt, kan dit schadelijk zijn voor je gezondheid. Het kan namelijk koorts, braken, diarree, lusteloosheid, hoofdpijn en slaperigheid veroorzaken.
Kun je de schil van een aubergine eten?
Het is namelijk niet nodig om aubergines te schillen. Sterker nog, de spaarzame smaak en voedingswaarde is geconcentreerd in de schil en het direct onderliggende vruchtvlees, dus het is zonde om dat te verwijderen. Na het schoonmaken kun je de groente snijden.
Kun je onrijpe aubergine eten?
Maar aubergines eet je nooit rijp; je eet ze vooral jong en onrijp (een beetje zoals je een courgette ook jong en onrijp eet). Het rijpen en dus verkleuren duurt heel lang bij aubergines en dan zijn ze niet eetbaar meer; heel bitter, sponzig, harde zaden, etc..
Is aubergine groente of fruit?
Aubergine is een vruchtgroente uit de nachtschadefamilie, net zoals tomaat en paprika. Meestal is de peervormige vrucht donkerpaars.
Hoeveel aubergine per persoon?
Reken ruim 300 gram aubergine per persoon voor de dagelijkse 250 gram groenten.
Hoeveel gram groente is een aubergine?
Om voldoende vitamine en mineralen binnen te krijgen, is het belangrijk om dagelijks 250 gram groenten en twee stuks fruit te eten….Slinken.
| Groente | Hoeveelheid rauw voor 250 gram bereide groente |
|---|---|
| Andijvie | 370-450 gram |
| Asperges | 300 gram |
| Aubergine | 250-325 gram |
| Bataat, zoete aardappel | 325-375 gram |