Inhoudsopgave
Is marmelade hetzelfde als jam?
Marmelade is door het weglaten van pectine een stuk beter smeerbaar dan jam, maar om toch een wat dikkere structuur te creëren wordt het geheel vrij lang (in)gekookt.
Is compote hetzelfde als jam?
Compote is een zoete moes van gekookt fruit en suiker. Een compote is echter niet zo stevig als jam. Soorten fruit die gebruikt kunnen worden voor het maken van compote zijn onder andere appels, abrikozen, peren, kersen en aardbeien. Er zitten vaak nog stukjes fruit in de compote.
Is chutney hetzelfde als jam?
Jam wordt gemaakt door vruchten met suiker te koken. Chutney Chutney wordt gemaakt van fruit of groenten of een combinatie hiervan met azijn en zout als conserveringsmiddelen en specerijen als smaakmakers. De samenstelling van een chutney is te vergelijken met die van jam.
Wat is het verschil tussen jam confituur en marmelade?
Naast jam bestaat er ook confituur en marmelade. Bij de bereiding van jam worden de vruchten gepureerd of tijdens de bereiding fijngehakt. Bij de bereiding van gelei wordt alleen het sap van de vruchten gebruikt. Marmelade wordt gemaakt met (de schillen van) citrusvruchten en heeft hierdoor een bitterzoete smaak.
Wat is een marmelade?
Marmelade is een soort jam waarin de schillen van citrusvruchten en andere vruchten met het vruchtvlees worden meeverwerkt en die hierdoor een wat bitter-zoete smaak heeft. Sinaasappelmarmelade is hiervan het bekendste voorbeeld. Het woord “marmelade” is ontleend aan de Portugese naam van de kweepeer, marmelo.
Wat is Aardbeiengelei?
Een gelei (van het Franse gelée, oorspronkelijk van het Latijns gelare) is een bereiding op basis van gebonden vlees- of vruchtensap. Chemisch bekeken betreft het een gel. De term gelei wordt ook gebruikt voor jam, waar bij de bereiding alleen het sap van de vruchten gebruikt wordt.
Wat is confiture?
[Fr.], v./m., (ook: confituur), Franse benaming voor jam bereid uit hele vruchten, in tegenstelling tot (Franse) marmelade bereid uit vruchtenpulp.
Waar komt de naam jam vandaan?
Waar komt het woord jam vandaan? Het komt van het Portugese “marmelada”, wat “marmeladejam” betekent, wat in het Spaans vertaald kweepeer zou zijn. De term “melimelon” is aanwezig in veel geschriften van het oude Griekenland en betekent “honingappel”, omdat de eerste “jam” werd gemaakt van gekookte kweepeer en honing.