Inhoudsopgave
Hoe koud moet port zijn?
Je kunt ruby port het beste iets gekoeld drinken, op zo’n 12 graden. Tawny port rijpt langer op vat dan de ruby, en is daarom ook dieper en rijker van smaak (én kleur). Een goede tawny herken je een een nummer op de fles, dat staat voor het aantal jaren dat -ie gelegen heeft.
Wat voor kaas bij port?
Een stevige port, zoals bijvoorbeeld een reserve Ruby of een Late Bottled Vintage gaan hand in hand met stevige, harde en pittige kazen. Zachtere port, zoals bijvoorbeeld de Tawny en Coheita, smaken heerlijk bij zachte jonge kazen. De oude vintage ports zijn vaak vrij zwaar en stevig.
Hoe koud drink je witte port?
Witte port drink je het beste gekoeld. De frissere smaak van witte port leent zich – ten opzichte van rode port – erg goed voor een borrel op een zomerse dag. Niet gek dus dat witte port in Portugal vaak on the rocks gedronken wordt met een schijfje limoen of citroen erin.
Wat is Crusted port?
Een crusted port is een typisch Engelse stijl port. Portvaten werden met schepen naar Engeland vervoerd, waarbij port van verschillende oogstjaren samengevoegd werden tot een mooie wijn, die vervolgens nog een max. 3 jaren verder rijpen op vat, waarna ze gebotteld werden.
Is port net zo gezond als rode wijn?
Rokers die minstens één glas per dag drinken, hebben zestig procent minder kans om longkanker te krijgen dan mensen die nooit rode wijn drinken.
Welke hapjes passen bij Port?
Goed passende gerechten en hapjes bij Tawny port zijn diverse gedroogd fruitsoorten (vooral abrikozen), crème karamel, walnoten, perentaartje, broodpudding, rijstepap, aardbeien, scherpe cheddar kaas, crème brûlée of bitterzoete chocolade desserts of licht verwarmd en besprenkeld over vanille-ijs.
Welke port bij blauwe kaas?
Sterke kazen Er zijn verschillende soorten blauwe kaas, denk aan Gorgonzola of Roquefort. Kies een droge witte wijn of schenk rood: port, Barolo of Chateau neuf de pape. Jenever kan trouwens ook erg lekker zijn bij een sterke blauwe kaas!
Welke kaas bij witte port?
Om witte port te verkrijgen worden de schillen van de druiven voor het gisten verwijderd. Deze port vormt een goede combinatie met niet al te uitgesproken kaassoorten, zoals verse roomkaas, jonge Edammer, jonge komijnekaas, rookaas, Hollandse gatenkaas, roombrie of Castello Bianco.