Inhoudsopgave
Welke allergenen moet je vermelden?
De Europese Unie heeft bepaald dat de voedselallergenen die de meeste overgevoeligheidsreacties veroorzaken vermeld moeten worden. Het gaat hierbij om allergenen zoals glutenbevattende granen (o.a. tarwe en rogge), ei, vis, pinda, noten, soja, melk en schaal- en weekdieren.
Is mais een allergeen?
Maïsallergie is een zogenaamde door IgE gemedieerde voedselallergie. IgE (Immunoglobuline E) is het allergie-antilichaam. Allergie voor maïs wordt veroorzaakt door eiwitten in de kernels. Slechts één van deze eiwitten is stevig gevestigd als een allergeen dat betrokken is bij maïs- allergie.
Wat is een allergeen?
Allergenen zijn bestanddelen van natuurlijke of kunstmatige stoffen die bij sommige mensen voor allergische reacties kunnen zorgen. Veel voorkomende allergische reacties die ontstaan door blootstelling aan allergenen zijn tranende ogen, een loopneus, jeuk en een benauwd gevoel.
Wat is allergeen vrij?
Er bestaat geen specifieke wetgeving die aangeeft wanneer een product vrij van een bepaald type allergeen genoemd mag worden. Maar als een dergelijk label op een product vermeld staat, mag het allergeen niet in het product voorkomen.
Voorbeeld. Vermeld duidelijk op alle menukaarten of op een informatiebord waar de allergenen-informatie beschikbaar is. Of zorg ervoor dat de allergenen-informatie op een A4-tje bij de producten ligt.
Welke vermeldingen zijn verplicht op een etiket?
Op het etiket van voedingsmiddelen moeten onder meer de naam van het product en de naam en het adres van de producent staan. En ook de ingrediënten, de houdbaarheidsdatum, E-nummers en een productiecode of partijcode.
Is koriander allergeen?
LeDa-allergenenlijst (voormalig ALBA) Deze allergenenlijst omvatte de veertien stoffen uit de Europese wetgeving maar ook tien extra stoffen. Dit waren lactose, cacao, glutamaat, kippenvlees, rundvlees, varkensvlees, koriander, mais, peulvruchten en wortel.
Kun je allergisch zijn voor GIST?
Ook gaat het niet om een allergische voedselovergevoeligheid maar om een intolerantie, een niet-allergische reactie. Feitelijk gezien klopt de term gistallergie dus niet.” “Vooral niet-reguliere artsen en voe- dingskundigen raden het vermijden van gist regelmatig aan, meestal in het zogeheten Candida dieet.
Wat zijn allergenen voorbeelden?
Europese wetgeving heeft veertien stoffen als allergeen benoemd, namelijk: gluten (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe), schaaldieren, ei, vis, pinda, soja, melk (inclusief lactose), noten (8 soorten), selderij, mosterd, sesam, sulfiet, lupine en weekdieren.
Welke groente is een allergeen?
Allergenen in groenten en fruit
- Wat zijn allergenen? Allergenen zijn eiwitten die van nature in voedingsmiddelen voorkomen.
- Selderij. Selderij kennen we als bleekselderij, bladselderij, knolselderij en selderie.
- Gesneden assortiment. Onze samengestelde salades en mixgroenten kunnen selderij bevatten.
- Etiketten.
- Wat te doen.
Is rijst een allergeen?
Andere graankorrels als gerst, rogge, mais en rijst zijn verwant aan tarwe. Mais en rijst veroorzaken bij mensen met tarwe-allergie vaak geen klachten. Wel zijn er problemen gemeld met gerst.
Wat zijn allergenen in voeding?
Allergenen
- Glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe/ kamut)
- Schaaldieren.
- Eieren.
- Vis.
- Pinda.
- Soja.
- Melk (inclusief lactose)
- Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten)
Welke allergenen zijn in te delen?
Allergenen zijn eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken. Allergenen zijn in te delen in: Voedselallergenen: zij komen het lichaam binnen via eten. Voorbeelden zijn: eiwitten in koemelk en pinda’s. Inhalatieallergenen: zij komen het lichaam binnen via inademing. Voorbeelden zijn: stuifmeelpollen of uitwerpselen van huisstofmijt.
Wat zijn de 14 allergenen van Daily-in?
14 allergenen. Bij Daily-in wordt gewerkt met onder andere de volgende 14 allergenen: glutenbevattende granen, zoals tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut. ei. vis. pinda. noten, zoals amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten. soja.
Welke ingrediënten kunnen allergische reacties opwekken?
Allergenen zijn eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken. Allergenen kunnen aanwezig zijn in bepaalde ingrediënten. De Europese Unie heeft bepaald dat de ingrediënten die de meeste overgevoeligheidsreacties veroorzaken op het etiket vermeld moeten staan.
Hoe moet de allergenen vermeld worden in de lijst met ingrediënten?
De allergenen moeten vermeld worden in de lijst met ingrediënten. De allergenen moeten duidelijk te onderscheiden zijn van de rest van de ingrediënten, bijvoorbeeld door de namen ervan in het vet, in hoofdletters of in een andere kleur te drukken, zodat ze opvallen.