Inhoudsopgave
Wat krijg je van listeria besmetting?
De verschijnselen van een besmetting met listeria kunnen zich uiten tot 90 dagen na consumptie. Soms zijn de klachten mild zoals milde griepverschijnselen. Maar het kan ook hoge koorts, hoofdpijn, spierpijn, diarree en misselijkheid veroorzaken.
Hoe kan je listeria oplopen?
Over het algemeen raak je besmet door het eten of drinken van besmette producten. Wanneer je deze producten te lang bewaart of eet bij een verkeerde temperatuur, loop je het risico om besmet te raken met listeria….Hoe kun je besmet raken met listeria?
- Gerookte vis.
- Zachte schimmelkazen.
- Gekookte / gesneden vleeswaren.
Welke ziektes veroorzaakt listeria?
Listeriose is een meldingsplichtige ziekte in de Vlaamse en Franse Gemeenschappen en in Brussel. 3. Hoe uit listeriose zich? Listeriose uit zich door een felle opstoot van koorts (39 à 40°C) alsook pseudo-griepsymptomen die kunnen worden gevolgd door sepsis, meningitis of meningo-encefalitis.
Hoe voorkom ik besmetting met listeria?
Hoe voorkom ik besmetting met listeria?
- Zet gekoelde producten zoals vleeswaren, zachte kazen, paté en kant-en-klaarmaaltijden na aankoop of gebruik, bijvoorbeeld tijdens de lunch, zo snel mogelijk in de koelkast.
- Eet bederfelijk eten altijd vóór de houdbaarheidsdatum op.
Hoe gevaarlijk is Listeria?
Aan listeria overlijden jaarlijks een aantal mensen in Nederland. De meeste zijn ouder dan 70 jaar of hebben een verminderde weerstand omdat ze bijvoorbeeld lijden aan hart- en vaatziekten, kanker of diabetes. Ook voor zwangere vrouwen kan listeria gevaarlijk zijn, omdat het een miskraam kan veroorzaken.
Waar komt de Listeria bacterie vandaan?
Listeria monocytogenes zit in de darmen van elk mens en dier. Ook is de bacterie te vinden in de grond, het oppervlaktewater, in de keuken en in de koelkast. Listeria monocytogenes vermenigvuldigt zich snel op producten die bedorven zijn. Uniek is dat de bacterie zich ook vermenigvuldigt in de koelkast.
Hoe kan je Listeria voorkomen?
Listeriose voorkomen
- Koken en voldoende verhitten van voedingsmiddelen vernietigt de bacterie.
- De bacterie kan zich niet vermenigvuldigen bij een temperatuur onder het vriespunt.
- In de koelkast kan de bacterie overleven, maar ontwikkelt hier wel langzamer.
- Pas op met gerookte vis, zoals zalm en makreel.
Hoe snel symptomen Listeria?
De tijd tussen besmetting en eerste symptomen (incubatietijd) bedraagt 1 tot 91 dagen. De infectie geeft meestal weinig tot geen klachten bij personen met een normale weerstand.
Hoe groot is kans op Listeria?
De kans op besmetting met Listeria is klein. Jaarlijks zijn er ongeveer 40 tot 60 gevallen van Listeria besmetting bekend maar de gevolgen kunnen ernstig zijn. Vooral zwangere vrouwen moeten oppassen omdat het bij die groep kan leiden tot een miskraam of vroeggeboorte.