Is koolhydraatarm hetzelfde als glutenvrij?
Als je glutenvrij eet omdat je wil afvallen (een dieet wat de laatste tijd erg populair is geworden), dan heeft dit dieet inderdaad veel weg van het koolhydraatarm dieet, want je verwijdert glutenbevattende (meestal ook koolhydraatrijke) producten uit je voeding. Glutenvrij is dus niet per definitie ook koolhydraatarm.
Wat is de gluten?
Gluten is een mengsel van eiwitten die van nature voorkomen in bepaalde granen, zoals tarwe (waaronder spelt), rogge en gerst. Deze eiwitten zorgen er bijvoorbeeld voor dat het brooddeeg luchtig wordt.
Welke producten zijn glutenvrij?
Gelukkig zijn er veel glutenvrije dingen die u wel mag eten, zoals:
- vis, vlees, kip, eieren.
- aardappelen, groente en fruit.
- rijst.
- peulvruchten, noten en zaden (sesamzaad, maanzaad)
- maïs, popcorn, boekweit, amaranth, cassave, sorghum, gierst, quinoa, teff, maniok (cassave)
- melk, yoghurt, vla.
- sojaproducten.
Is Bockworst glutenvrij?
Zonder toevoeging van smaakversterkers, zonder kleurstoffen, lactose en glutenvrij.
Is koolhydraatarm brood ook glutenvrij?
Koolhydraatarm brood is bijvoorbeeld een voedingsmiddel dat koolhydraatarm is, maar wel gluten kan bevatten. Je hebt ook koolhydraatarme pasta en crackers die niet glutenvrij zijn, want ze kunnen gemaakt zijn van tarwe. Een koolhydraatarm dieet is daarmee dus niet per definitie een glutenvrij dieet.
Is glutenvrije pasta ook koolhydraatarm?
Wanneer een product glutenvrij is, wil dit niet zeggen dat dit ook koolhydraatarm is. Glutenbevattende meelsoorten zoals volkorentarwemeel worden namelijk vervangen door andere glutenvrije meelsoorten die ook koolhydraten bevatten.
Waarom is gluten slecht voor je?
Gluteneiwitten beschadigen het slijmvlies van de dunne darm, zodat er een afvlakking ontstaat van de dunne darm, met slechte opname van voedingsstoffen als gevolg, maar ook diarree, constipatie, groeiachterstand en vermoeidheid.