Waarom kan ik mijn ei niet goed pellen?
De versheid speelt een grote rol: verse eieren pellen heel slecht. Als de kip het ei legt en je zou het direct koken dan pelt het voor geen meter. Is het ei ouder dan zit er wat meer lucht tussen de schaal en het vliesje en tussen het vliesje en het eiwit en dan laat het gemakkelijker los.
Hoe kun je het beste een ei pellen?
Het maakt niet uit of je het ei hebt laten schrikken onder koud water; deze methode werkt altijd. Draai de deksel dicht en schud gedurende 10 seconden het potje krachtig op en neer. Haal het ei uit het potje. In de meeste gevallen blijft de schil achter in het potje, soms moet je hem er nog even af halen.
Hoe gekookt ei pellen?
Gedaan met het eindeloze gedoe om vaak een te warm ei te pellen. Leg het ei in een glas water dat voor een kwart gevuld is. Hou je hand er op en schud ongeveer tien seconden het glas. Resultaat: een instant gepeld eitje.
Wat kun je doen om te voorkomen dat eieren kapot gaan tijdens het koken?
Gelukkig is er een handige tip om dit probleem te voorkomen. Als je tijdens het koken van eieren een scheutje natuurazijn toevoegt heb je namelijk nooit meer kapot kokende eieren. Als het ei barst zorgt het azijn ervoor dat het eiwit direct stolt en niet meer gaat schuimen. Ook je eitje wordt verder perfect gekookt.
Hoe komt het dat gekookte eieren moeilijk pellen?
In een ei zit een klein ‘luchtzakje’. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is het niet het ei dat uitzet, maar het luchtzakje waardoor de schaal breekt tijdens het koken. Door dit gaatje te prikken voorkom je gebroken eieren. Dit gaatje zorgt er ook voor dat het ei zich makkelijk laat pellen.
Waar moet je een ei prikken?
Als het water weer kookt gaat de kooktijd in. Laat het water niet te hard koken, dan kan het ei breken. Prik eventueel met een eierprikker of stompe naald een gaatje aan de stompe kant van het ei. Daar zit een luchtkamer.
Hoe komt het dat eieren barsten tijdens het koken?
Door het koken zet het eiwit uit, drukt het tegen het eivlies en de lucht kan met het gaatje uit de luchtkamer ontsnappen, waardoor er genoeg ruimte komt voor het gestolde eiwit. Zonder prik kan de lucht niet weg en kan het ei breken.
Kan je eieren koken zonder gaatje?
Het ei warmt dan langzamer op, wat veel minder effect op het ei heeft dan een snelle temperatuurstijging. Overigens betekent dit ook dat je eitje eerder barst wanneer je het vanuit de koelkast, zonder gaatje, in kokend water doet. Het temperatuurverschil is dan zo enorm dat de kans op breken of barsten groot is.
Kan je een ei koken zonder gaatje?
Eitje, kokend water en naar gelang u hem hard of zacht wilt de kooktijd instellen. Maar om een echt perfect ei te krijgen is nog iets nodig. Een gaatje in de eierschaal.