Inhoudsopgave
Hoe lang mag je mosselen in water laten staan?
Mosselen van bij de visboer leg je best een uur op voorhand in koud, goed gezouten water. Hierdoor gaan de mosselen zand en vuiligheid uitspuwen en blijven ze in leven. Kuis hierna ook de schelpen en snij de baard eraf.
Kan je mosselen in water laten staan?
Vroeger werd gezegd dat je mosselen eerst moest laten weken in water om al het zand eruit te krijgen (en zelfs in melk, om ze dikker te laten worden). Echt nodig is mosselen wassen dus niet meer, al blijft het een goed idee om mosselen nog even te spoelen voordat ze de pan in gaan.
Wat als mosselen stinken?
De simpelste raad die we je kunnen geven als het over voedselveiligheid gaat, is ruiken. Als voedingsmiddelen stinken, mag je er zeker van zijn dat ze bedorven zijn. Ook bij mosselen is dat zo: mosselen horen naar de zee te ruiken. Stinken ze, dan zijn ze dood en moet je ze weggooien.
Hoe mosselen bewaren na gewassen te hebben?
Bewaar mosselen voor korte tijd in de koelkast. Plaats de zak op een omgekeerd bord zodat de mosselen niet in hun eigen vocht liggen. Als je de mosselen langer dan een dag wil bewaren, leg je ze best in gezouten water in de koelkast.
Hoe ongekookte mosselen bewaren?
Hoe weet je of een mossel slecht is?
Een mossel filtert namelijk het water dat door de geopende schelp naar binnen stroomt. Een zogenaamde ‘slechte’ mossel is er eentje die giftige stoffen van algen uit het slib bevat. Daarom is het belangrijk dat je gesloten mosselen die zwaarder zijn dan de andere mosselen wegsmijt. Deze kunnen je behoorlijk ziek maken.
Welke mosselen zijn niet meer goed?
Mosselen die dicht blijven na het koken kun je niet opeten. Maak deze mosselen voorzichtig met een mesje open. U zult zien dat deze mosselen juist vol met vlees zijn. Heel incidenteel gaat het om een slikmossel, een mossel die zich heeft volgezogen met zand. Maak daarom de mossel nooit boven de mosselpot open.
Hoe lang kun je ongekookte mosselen bewaren?
Ongekookte mosselen, in een open verpakking of zonder verpakking, kunnen maximaal een dag bewaard worden in de koelkast. Bij een gesloten verpakking kun je het beste op de datum op de verpakking kijken. Gekookte mosselen die uit de schelp zijn gehaald, kun je afgesloten maximaal twee dagen bewaren in de koelkast.