Wat voor soorten aardappelen zijn er?

Wat voor soorten aardappelen zijn er?

De tien populairste aardappelrassen

1. Bildstar. Rode ronde, vrij vastkokende aardappel met een mooi los kruimlaagje.
2. Doré Zeer kruimige aardappel met een volle smaak.
3. Eigenheimer. Zeer kruimige aardappel die ook onder de naam Borger verkrijgbaar is.
4. Frieslander.
5. Irene.
6. Malta.
7. Nicola.
8. Opperdoeser ronde.

Wat zit er in een aardappel?

Ook leveren aardappelen vezels, vooral in de schil. Aardappelen bevatten vitamine C en vitamine B6, en in kleinere hoeveelheden ook andere B-vitamines. Daarnaast zit er in aardappelen kalium en in kleinere hoeveelheden ook calcium en fosfor. Tot slot zitten er ook bioactieve stoffen in aardappelen.

Wat kan je met vastkokende aardappelen?

Verschillende soorten aardappels

• Vastkokende aardappels: geschikt voor salades, ovenschotels en gerechten waarbij je de aardappel in kleine stukjes snijdt.
• Vrij vastkokende aardappels: geschikt om te bakken en voor in ovenschotels.
• Kruimige aardappels: geschikt om te poffen, bakken, pureren en frituren.

Wat is er slecht aan aardappel?

Aardappels bevatten behalve zetmeel ook vezels, vitamine C en belangrijke mineralen zoals kalium, ijzer en magnesium. Volgens diëtiste Ukie Harkema kun je daarom beter aardappels eten dan witte pasta.

Hoeveel procent water bevat een aardappel?

Voedingswaarden. De aardappel is rijk aan voedingsstoffen, hij bevat geen vetten en de helft aan kilocalorieën in vergelijking met rijst en pasta. Hij bestaat voor 80 procent uit water. Voor de rest bevat hij mineralen, vitamines, vezels en is een bron van zetmeel, in de vorm van complexe koolhydraten.

Waarom verkleuren gekookte aardappelen?

In de groene delen van de aardappel zit de hoogste concentratie solanine. Als glazige aardappelen gekookt worden, blijven ze hard. Aardappelen die te lang in het licht liggen, kunnen groen verkleuren. Ze bevatten dan meer solanine.

Waarom worden aardappels geschild?

In België hebben we de gewoonte om onze aardappelen te schillen voor het koken, maar eigenlijk is dat niet nodig. Zeker nieuwe aardappelen of krieltjes zijn veel lekkerder als je ze ongeschild kookt. Rooster je de ongeschilde aardappel in de oven, dan krijg je een lekkere, krokante schil die je ook kunt eten.

Hoe te bewaren aardappelen?

Bewaar aardappelen op een koele plek, tussen 8 en 10°C. Te hoge temperaturen zorgen voor uitlopers. Van te lage temperaturen krijgen aardappelen een zoete smaak. Aardappelen om te frituren en bakken kun je dus beter niet in de koelkast bewaren.

Wat zijn de meest gangbare aardappelsoorten?

De meest gangbare soorten zijn: 1 Vastkokende aardappelen: Nicola, Ditta, Lady Christl, Inova, Ballerina, Opperdoezer-ronde 2 Vrij vastkokende aardappelen: Bildtstar, Mozart, Platina, Agria 3 Kruimige aardappelen: Frieslander, Milva, Melody, Maritiema, Victoria 4 Zeer kruimige aardappelen: Eigenheimer, Irene, Doré

Welke aardappelen zijn geschikt voor vaste structuur?

Vastkokende aardappelen zijn prima geschikt om te bakken en te koken, te wokken of voor in een salade. Als je van een vaste structuur houdt zijn (iets) kruimige aardappelen geschikt voor stamppot, puree, soep of soufflé. Poffen is ook mogelijk, als je van een losse structuur houdt.

Wat is de houdbaarheid van aardappelen in huis?

Gemiddeld zijn ze in huis 2 tot 3 weken houdbaar. Na een tijd bewaren neemt wel de kwaliteit af. De houdbaarheid van aardappelen is te verlengen: Aardappelen blijven langer houdbaar op een donkere plaats. Licht bevordert de vorming van de natuurlijke gifstof solanine. Dit is te zien aan groene plekken.