Inhoudsopgave
Wat zijn de beste gietijzeren pannen?
Daaruit kwamen de Le Creuset Signature, de BK Bourgogne Braadpan en de Lodge Enamel Gietijzeren braadpan als beste keuzes. Ondanks het hoge prijskaartje komt de Le Creuset Signature nipt als beste uit de test, omdat deze ook wel een leven lang mee gaat, dus dan is het wél een goede prijs kwaliteit verhouding.
Hoe onderhoud ik een gietijzeren pan?
Een gietijzeren pan kun je het beste schoonmaken met een beetje water en een zacht sponsje. Als de pan erg vies is mag je een klein beetje zeep gebruiken, maar zorg er wel voor dat je de pan goed naspoelt. Gebruik (het liefst) geen harde spons of agressieve zeep. Dit kan de natuurlijke anti-kleeflaag aantasten.
Welke olie voor seasoning?
Bij voorkeur zonnebloemolie, maar arachideolie gaat ook prima. Smeer met wat keukenpapier de olie uit tot een dun laagje over de hele binnenkant van de pan. Vergeet ook de opstaande randen niet! Hierbij geldt: hoe dunner de laag, hoe mooier de seasoning uiteindelijk wordt.
Wat maak je in een gietijzeren pan?
Wij noemen deze pan ook wel een braadpan. Traditioneel wordt deze pan alleen gebruikt voor het braden van vlees, maar hij leent zich ook goed voor het maken van stoofschotels, soepen, ovengerechten het koken van pasta, het maken van jus… wat niet, eigenlijk?
Wat is een goede braadpan?
Voor braden raden een braadpan van geëmailleerd gietijzer aan voor de meeste keukens: eenvoudiger schoon te maken, een stuk goedkoper in aanschaf en doen niet onder voor een puur gietijzeren braadpan. Een geemailleerd model vereist minder onderhoud dan een braadpan van onbewerkt gietijzer.
Hoe maak je een aangekoekte gietijzeren pan schoon?
Gietijzeren pan schoonmaken met zout Strooi wat grof zeezout in de pan (eventueel kun je het vuur onder de pan aan laten staan) en wrijf het zout met een doekje goed langs alle aangebakken resten. Door de wrijving van het zout, laten alle etensrestjes makkelijk los. Ook neemt het zout achtergebleven vetstoffen goed op.
Welke olie de Buyer inbranden?
Na aanschaf van je de Buyer plaatstalen pan was je de pan eerst af met heet water. Zorg dat je de pan goed afdroogt. Doe een laagje van 1-2mm plantaardige olie in de pan. Gebruik bij voorkeur olie die goed heet mag worden, zoals zonnebloemolie of arachideolie, dus liever geen olijfolie omdat die te snel verbrandt.
Welke olie inbranden?
Doe olie in de pan Je kunt voor het inbranden van een pan vrijwel elke olie gebruiken, als die maar geschikt is voor consumptie natuurlijk. Sommige mensen zweren bij shortening (een soort watervrije margarine) of lijnzaadolie. Zelf gebruik ik meestal zonnebloemolie, om twee redenen.
Hoe gebruik je een gietijzeren braadpan?
Gietijzeren pan seasonen Je kunt de pan dus niet uit de winkel direct gebruiken om mee te bakken. Dan blijft je gerecht aan de pan plakken. Een gietijzeren pan heeft namelijk een laagje olie nodig. Hoe vaker je ‘m gebruikt, hoe meer smaak er in je pan gaat zitten, wat weer in je gerecht terecht komt.