Inhoudsopgave
Waarom huilen van een ui?
Als je je mes in een ui zet, maak je z’n cellen kapot. Hierbij komt een gas vrij genaamd synpropaanthial-S-oxide. Als dit gas in aanraking komt met het vocht in je ogen ontstaat er een zwavelzuurverbinding en gaan je ogen tranen.
Hoe ga je niet huilen van een ui?
De oplossing:
- Zet de afzuigkap aan zodat het zwavelgas uit de uien naar de afzuigkap worden gezogen. Hierdoor komt er minder zwavel bij je oog.
- Maak je mes, en eventueel ook je snijplank, vochtig.
- Brand een waxinelichtje in de buurt van je snijplank, hierdoor wordt de zwavel opgebrand voor het je ogen kan bereiken.
Waarom doen uien pijn?
Bij het snijden van uien komt zwavel vrij. Dat stofje reageert op water (en dus ook oogvocht), en die reactie creëert een zwavelverbinding die ervoor zorgt dat je ogen geïrriteerd raken en beginnen te tranen. Het komt er dus op aan om zo weinig mogelijk zwavel te laten ontsnappen.
Hoe maak je uien schoon?
Uien schoonmaken begint met het verwijderen van de buitenste papierachtige schil en eventueel de schil daaronder indien deze bruin verkleurd is. Vervolgens kun je de ui snijden of snipperen. Gebruik hiervoor een goed, scherp mes.
Waarom kun je beter niet in je ogen wrijven als je uien snijdt?
Als je een ui snijdt, maak je de cellen van de ui stuk. Daar komt een gas uit, namelijk synpropaanthial-S-oxide. Dat gas vormt samen met het vocht in je ogen zwavelzuur, een prikkelend zuur dat ervoor zorgt dat je ogen gaan tranen. En als je ogen eenmaal tranen, is er meer vocht, dus nog meer zwavelzuur dus…
Hoe komt het dat je van uien moet huilen?
Chemische tearjerker. Door in de ui te snijden, maak je zijn cellen kapot. Hierdoor komt het enzym alliinase vrij. Dat reageert met andere stoffen in de cel, waarmee het normaal niet in aanraking komt.
Wat te doen tegen uien snijden?
Lees dan snel verder voor een aantal tips en ook jij kan voortaan uien snijden zonder tranende ogen.
- Gebruik een scherp mes. Dit is eigenlijk de meest effectieve oplossing.
- Uien in de vriezer.
- Stomend of stromend water.
- Adem door je mond.
- Kaarsje branden.
- Gebruik een vochtig mes.
- Slok water.
Is ui slecht voor je ogen?
Uien snijden prikkelt de ogen en veroorzaakt tranen. De voedingswaarde van uien mag dan ook niet worden onderschat. Ze zijn rijk aan vitamines B, C en G, eiwitten, zetmeel en andere essentiële stoffen.
Wat gebeurt er als je een ui snijdt?
Als je een ui snijdt, komt er een gas vrij. Dat gas is een soort zwavelachtige stof. Als die stof in contact komt met een nat oppervlakte ontstaat er een soort zwavelzuur. Dat gebeurt dus in je oog.
Hoe kan je het best uien snijden?
Hoe snijd ik een ui?
- Snij boven- en onderkant van de ui af.
- Snij doormidden, en haal de buitenste harde schil eraf.
- Leg de halve ui plat op de snijplank, en maak vlot inkepingen in de ui, aan de andere kant van de wortel.
Hoe moet je uien oogsten?
Uien en sjalotten zijn oogstbaar wanneer het loof dor begint te worden en tegen de grond gaat. Wil je het proces versnellen, help ze dan een handje door ze allemaal dezelfde kant op te duwen. Het loof, net boven de bol, zal dan snel neervallen.