Inhoudsopgave
Kan je taugé koken?
Taugé kun je bijvoorbeeld rauw over de gado gado scheppen of meebakken of koken in een westers of oosters groente- of vleesgerecht. Bak en kook taugé kort dan blijft de groente lekker knapperig.
Kun je taugé rauw eten?
Taugé behoort tot de kiemgroenten. Het bevat veel vitaminen en mineralen en is daarom heel gezond. Daarnaast past het uitstekend in een vegetarisch voedingspatroon vanwege het hoge eiwitgehalte. In principe kun je het rauw eten, mits je het heel goed wast onder stromend water.
Hoe houd je taugé knapperig?
In een bak met water 2-3 dagen, afhankelijk van de versheid. Taugé kan je koken roerbakken stomen en rauw eten. Als je het rauw eet raad ik wel aan het 10 seconden te koken, zo maak je de eventuele bacteriën dood. Spoel na het kort koken de taugé gelijk af onder de koude kraan, zo blijft het knapperig.
Waarom is taugé gevaarlijk?
Op kiemgroenten als taugé of alfalfa, kunnen schadelijke bacteriën voorkomen, zoals salmonella en E. coli. Deze bacteriën worden gedood door hitte. Door taugé en andere kiemgroente onder te dompelen in kokend water of mee te wokken met de maaltijd, voorkom je een voedselinfectie.
Hoe bereid je taugé?
Je kunt taugé het beste kort koken of bakken om de vitamines te behouden. De kooktijd is dus 0,5 tot 1 minuut. Taugé roerbakken duurt 1-2 minuten. Je kunt de groente ook in de magnetron bereiden in 2 tot 3 minuten.
Kun je taugé frituren?
Je kunt het nu direct rauw eten bij bijvoorbeeld salade, maar dat wordt niet aangeraden. Net als andere kiemgroenten kan taugé namelijk sporen van ziekmakende bacteriën zoals salmonella en E. 1 tot 2 minuten meebakken, roerbakken, wokken of koken volstaat, en dan is de taugé nog heerlijk knapperig.
Kun je alfalfa rauw eten?
Alfalfa is ook rauw eetbaar. Er bestaat wel een risico dat rauwe alfalfa (net als taugé) besmet is met verschillende bacteriën zoals salmonella of E. coli.
Hoe maak je taugé schoon?
Als je taugé rauw gebruikt, dompel de groente dan kort in kokend water om de mogelijke bacteriën (bijv. salmonella) te doden. Als je taugé gaat meebakken of koken, houd de groente dan eerst even in een vergiet onder de stromende kraan. Taugé wordt veel gebruikt in de Oosterse keuken!
Kun je rauwe taugé invriezen?
Taugé kun je 1-2 dagen bewaren in de koelkast. Je kunt taugé ook invriezen. Na ca. 2 minuten blancheren is taugé in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar in de diepvries (minimal -18°C).
Wat komt er uit taugé?
Taugé (Nederlands-Nederlands) (Vigna radiata), sojascheuten (Belgisch-Nederlands) of tjapar (Surinaams-Nederlands), is de ontkiemde mungboon of katjang idjo (groene boon). Het wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken, onder andere in loempia’s. Taugé is rijk aan vitamine B, vitamine C en ijzer.
Hoe kiemgroenten eten?
Veel mensen die kiemgroenten eten, eten ze op de boterham in combinatie met vleeswaren, kaas of tomaat, als salade, in roerbakschotels, in soepen of als garnering. Je kunt er ook sproutbread of kiemenbrood van bakken. Taugé wordt veel gebruikt in Aziatische gerechten, zoals nasi goreng, gadogado en soto-soep.
Hoe spoel je taugé af?
Spoel vervolgens de taugé goed af. Je kunt het nu direct rauw eten bij bijvoorbeeld salade, maar dat wordt niet aangeraden. Net als andere kiemgroenten kan taugé namelijk sporen van ziekmakende bacteriën zoals salmonella en E. coli (EHEC) bevatten.
Hoe maak je een taugé kweekpot?
Taugé kweken met een taugé kweekpot. Koop een taugé kweekpot met RVS rooster en taugé kiemzaden. Stop één eetlepel mungbonen in de kweekpot met ruim lauw water. Laat de mungbonen 8 uur in het water weken en verschoon het water. Verschoon het water 2x per dag met koud water (verwijdert bacteriën) Op de 4e of 5e dag kun je beginnen met oogsten.
Hoe kun je taugé zaaien?
Na 7 dagen kun je beginnen met oogsten . Veelgestelde vragen Ontkiemen en zaaien. Hoe moet je taugé zaaien of planten? Je kunt ze het beste één nacht in water laten weken en vervolgens op een vochtige, warme en donkere standplaats voor de komende 7 dagen laten groeien. Bekijk voor meer informatie, tips en adviezen het bovenstaande stappenplan.
Hoe kan je taugé invriezen?
Je kunt taugé ook invriezen. Na ca. 2 minuten blancheren is taugé in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden houdbaar in de diepvries (minimal -18°C). Bekijk alle taugé recepten.