Inhoudsopgave
Hoe zie je dat een aubergine slecht is?
De aubergine is beschimmeld of heeft rotte plekken. Dit bederf herken je snel door te kijken of ruiken. Dit komt omdat aubergines ‘solanine’ bevatten, een natuurlijke stof die maag- en darmklachten kan veroorzaken. Al na 2 minuten verhitten is deze stof geheel verdwenen en is de vrucht goed verteerbaar.
Kan ik aubergine koken?
Om de aubergine te koken doe je een klein laagje water in een pan. Voeg hier een snufje zout aan toe en voeg direct de gesneden aubergine toe. Zet dit op het vuur en breng aan de kook. De kooktijd van aubergine koken is zo’n 5 à 7 minuten.
Kun je de pitten van een aubergine eten?
Hoe groter de aubergine is, hoe meer pitten ze bevat, en de pitten maken de aubergine bitter. De aubergine verliest dan wat vocht en geeft een minder bittere smaak aan je gerecht. Gerechten. De aubergine vind je in heel veel verschillende gerechten terug, bijvoorbeeld in de Aziatische keuken.
Waarom wordt aubergine bruin?
Polyfenoloxidase is een enzym waarvan de functie niet goed bekend is. De stof zit onder meer in bladgroenkorrels. Wan neer dat enzym in aanraking komt met polyfenolen, gaan ze oxideren en lange ketens vormen: melanine.
Hoe moet je een aubergine snijden?
Een aubergine schillen doe je in de lengte richting en het beste gereedschap is een dunschiller. Zet de afgesneden kant op de snijplank en snijd met de dunschiller van boven naar beneden. Dit kan je ook doen met een mes, maar waarschijnlijk snijd je meer aubergine weg. De schil van de aubergine kan je ook gewoon eten.
Wat is een aubergine?
We sluiten de lijst af met de emoji die in de praktijk bijna nooit wordt gebruikt om de originele betekenis. Dit lijkt een onschuldig ogende paarse aubergine. Maar pas op met versturen, want de meeste mensen weten dat er eigenlijk een penis mee wordt bedoeld. Net als dat de perzik eigenlijk staat voor billen.
Hoe lang moet je een aubergine koken?
Snijd de groente in plakken of blokjes en reken op een kooktijd van zo’n 5 tot 7 minuten. Gebruik weinig water met een snufje zout. Een klassieke manier van opdienen is met een klein klontje boter erdoorheen, maar extra vergine olijfolie of een kerrie- of zelfs kaassaus combineren ook uitstekend.
Hoe verwerk ik aubergine?
Voor de bereiding van de aubergine verwijder je het stekelige kroontje en de steel. Het is niet nodig om de vrucht te schillen. De aubergine wordt hoofdzakelijk warm bereid. Je kan ze stoven, bakken, frituren en gratineren.
Is aubergine zacht?
Aubergine past bij de kruidingen van minstens evenveel keukens, maar daarbij neemt de groente ook de smaak nog eens uitstekend over én kun je eindeloos variëren met de textuur: van zacht en sappig tot stevig met een bite of zelfs knapperig.
Wat is een aubergine recept?
Aubergine is een paarse, peervormige vruchtgroente die verrassend veel toepassingen kent in de keuken. Met name in Azië en in de landen rond de Middellandse Zee zijn recepten met aubergine al eeuwenlang populair. Dat komt vooral omdat de milde smaak en het stevige vruchtvlees uitstekend combineren met exotische, krachtige smaakmakers.
Wat is de internationale naam van de aubergine?
Eerst even dit, mocht je internationale informatie zoeken of bijvoorbeeld zaden van aubergines in een niet-Nederlandstalige webwinkel zoeken: 1 Synoniemen: Eierplant, Eiervrucht 2 Latijnse naam: Solanum melongena (en Solanum aethiopicum, zie bij ‘Teeltwijzen’) 3 Engelse naam: Eggplant 4 Duitse naam: Eierpflanze, Eierfrucht 5 Franse naam: Aubergine
Wat is een aubergine of een eierplant?
De aubergine of eierplant. De aubergine behoort tot de nachtschadefamilie. De meeste planten in deze familie zijn giftig, maar sommigen zijn vooral eetbaar. De aubergine is bijvoorbeeld familie van de tomaat, de paprika, de aardappel en de tabaksplant. De aubergine wordt ook wel eierplant genoemd.