Welke vis om te stomen?
Stoomtijden tabel: Vis stomen
| Gerecht | Temperatuur (℃) | Tijd (minuten) |
|---|---|---|
| Zalmfilet | 85 | 40 – 45 |
| Zalmforel (ca. 1.000 gram) | 85 | 20 – 30 |
| Mosselen | 99 | 20 – 30 |
| Platvisfilet | 80 | 15 |
Wat kun je met een stoommandje?
Hoe gebruik je een stoommandje? Het is eigenlijk heel simpel: je brengt ruim water in een pan aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het mandje op de pan. Zorg ervoor dat de bodem van het mandje het water niet raakt, anders kan er geen stoom ontstaan tussen het water en het mandje.
Hoe een stoompan gebruiken?
Hoe gebruik ik een stoompan U vult de onderste pan met water, maximaal tot enkele centimeters onder de rand waar de stoominzet eindigt. Vervolgens vult u de stoominzet met de te stomen groenten, vis, vlees, aardappelen of rijst. U zet de pan op uw warmtebron en zet deze aan. De ingrediënten stomen nu gaar.
Hoe werkt stoom mandje?
Het bamboe mandje werkt heel simpel: door water in een pan (dit kan een wok zijn, maar ook een gewone kook- of koekenpan werkt) te verwarmen ontstaan stoom. Zet je het mandje op het water, dan sluipt de stoom in het mandje en worden de ingrediënten vanzelf gaar.
Hoe gebruik je een metalen stoommandje?
Plaats het stoommandje in een laagje zacht kokend water of bouillon in een pan zodat het vocht de bodem net niet raakt. Past in alle pannen met een Ø groter dan 14 cm, het mandje kan tot maximaal 23 cm worden uitgeklapt.
Hoe kun je zelf stomen?
Stomen hoe doe je dat?
- giet (kokend) heet water in een grote schaal of bak;
- doe er kruiden in die geschikt zijn voor het stomen;
- gooi een handdoek over je hoofd om de stoom geconcentreerd te houden.
- adem in door je neus en adem uit door je mond;
- blijf zo vijf tot tien minuten boven het warme water zitten.