Inhoudsopgave
Hoe frituur je tempeh?
Giet zonnebloemolie in een pan, zorg dat het een dikke laag is (van ong. 2 centimeter) en wacht tot de olie heet is en bak/frituur de tempeh tot deze goudbruin en krokant is. Dit duurt een paar minuten.
Wat te doen met tempeh?
Tempeh laat zich bijvoorbeeld prima marineren. Door de tempeh eerst te stomen zorg je ervoor dat het de marinade beter in zich opneemt. Vervolgens kun je tempeh heerlijk in de oven of op de grillpan bereiden. Maar dat is nog niet alles, want naast bakken en grillen laat het zich nog op andere manieren bereiden.
Hoe moet tempeh ruiken?
Verse tempeh ruikt naar paddestoel of gist en hooguit een klein beetje naar ammoniak.
Hoe moet je tempeh kruiden?
Gebruik dan olie en gedroogde kruiden. Ook kerrie doet het erg goed in combinatie met knoflook bijvoorbeeld. Je kunt natuurlijk ook voor kant en klare kruidenmixen gaan, zoals BBQ kruiden of taco kruiden. Smeer van te voren de reepjes tempeh in met olie, zodat de kruiden beter blijven plakken.
Waar smaakt tempeh naar?
De smaak van de jonge licht gefermenteerde tempeh doet denken aan de smaak van paddenstoelen. De verder ontwikkelde, belegen, tempé heeft een eerder zurige ferment smaak. Sommige mensen houden van zurige, verouderde tempé, anderen hebben een voorkeur voor mildere jonge tempé.
Kun je tempeh rauw eten?
Je kunt tempé echter beter niet rauw eten. Je kunt tempé in stukjes snijden en bakken, wokken of frituren, als plak bakken in de oven of verkruimelen en krokant bakken. Je kunt ook de tempé in blokjes snijden en een paar minuten stomen en vervolgens in een salade verwerken.
Wat eet je dan wel tempeh?
Snij de tempeh in zo dun mogelijke plakken. Meng de olijfolie, agavesiroop, komijn, chilipeper, sojasaus, liquid smoke en zwarte peper in een platte schaal. Leg hier de tempeh plakjes in en laat deze aan beide kanten een minuutje marineren. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de tempeh aan beide kanten bruin.
Hoe bewaar je tempeh?
Tempé moet in de koelkast bewaard worden en moet na opening binnen een paar dagen worden gebruikt. Tempé kun je ook invriezen, dan is het langer houdbaar.
Hoe zie je dat tempeh niet meer goed is?
Je kunt de verse tempeh enkele dagen in de koelkast bewaren. Als hij zuur wordt of van structuur verandert/slijmerig wordt, is hij niet meer te gebruiken. Zwarte randjes komen wel voor. Je kunt ze eenvoudig met een mesje wegsnijden.
Waar bestaat tempeh uit?
Tempé (ook wel geschreven als tempeh) is een koek van sojabonen afkomstig uit Indonesië. De bonen worden na weken en koken behandeld met de schimmel Rhizopus oligosporus. Tempé heeft na bereiding een licht zure smaak.
Wat is tempeh?
Tempé (ook wel geschreven als tempeh) is een koek van sojabonen afkomstig uit Indonesië. De bonen worden na weken en koken behandeld met de schimmel Rhizopus oligosporus. Tempé heeft na bereiding een licht zure smaak. Het neemt andere smaken goed op en is daardoor geschikt als ingrediënt voor verschillende gerechten.