Inhoudsopgave
Welke groenten rauw te eten?
Want ook de volgende soorten kun je heel goed rauw verwerken:
- bieten.
- bloemkool.
- boerenkool.
- broccoli.
- Chinese kool.
- knolselderij.
- pastinaak.
- pompoen.
Welke groente koken?
Hoelang moeten groenten koken?
- Aardappelen: 20 minuten.
- Andijvie: 5 minuten.
- Asperges, groen: 6 minuten.
- Asperges, wit: 8 minuten.
- Aubergine: 5 minuten.
- Bloemkool (in kleine roosjes): 8-10 minuten.
- Boerenkool: 15-20 minuten.
- Broccoli (in kleine roosjes): 4 minuten.
Hoe eet je rauwe broccoli?
Rauwe broccoli Rauw is broccoli en al z’n vitamines en mineralen op z’n best. Het is een heerlijke knapperige ‘bite’ door je salade, lekker op pizza en een fijne toevoeging aan een sneetje brood met wat hummus bijvoorbeeld.
Waarom zijn rauwe sperziebonen giftig?
Rauwe peulvruchten bevatten het giftige planteneiwit lectine. Als je te veel lectine binnenkrijgt, kun je misselijk worden en buikpijn, koorts en diarree krijgen. Kook (gedroogde) peulvruchten daarom altijd gaar. Dit geldt ook voor sperziebonen en sojabonen.
Waarom geen rauwe groenten tijdens zwangerschap?
Als je rauwe groente en fruit voor consumptie niet goed wast onder stromend water, kun je de infectie listeriose oplopen. Een listeriabesmetting kan erg gevaarlijk zijn. De infectie kan leiden tot vroeggeboorte of zelfs het overlijden van de baby voor de geboorte.
Wat voor groente?
Wortel- en knolgewassen: rode bieten, bospeen, waspeen, knolselderij, radijs, winterpeen, koolraap, schorseneren, pastinaak, rettich. Koolsoorten: bloemkool, boerenkool, broccoli, Chinese kool, koolrabi, rode kool, savooiekool, spitskool, witte kool, spruitjes, paksoi. Uien: ui, knoflook, bosui, prei.
Welke groente glaceren?
Groenten met een hoog suikergehalte – worteltjes, meiknolletjes, kleine uitjes, kastanjes, snijboontjes, peultjes – zijn geschikt om te worden geglaceerd. De groenten moeten altijd eerst geblancheerd worden.
Kun je rauwe bloemkool eten?
kleine roosjes stomen, kort koken of roerbakken. Je eet ze dan als ze nog lekker knapperig zijn en alle goede voedingsstoffen blijven bewaard. Je kunt bloemkool werkelijk met alle soorten andere groenten combineren want het is een echt allemansvriendje. Rauw vormt bloemkool een lekker tussendoortje.