Inhoudsopgave
Welk voedingsmiddel wordt gemaakt van melk en schimmels?
Kaas is een zuivelproduct met een vaste structuur. Door het toevoegen van stremsel en zuursel worden de vaste stoffen in de melk (eiwitten, vetten en mineralen) gescheiden van het vocht (de wei). Voorts wordt zout en eventueel schimmels toegevoegd tijdens de bereiding van kaas.
Hoe herken je schimmel in badkamer?
Het is goed mogelijk dat je eens schimmelplekken in je badkamer hebt aangetroffen. Schimmel is te herkennen aan zwarte puntjes op sauswerk of op kitranden en voegen. Het is in extremere gevallen ook mogelijk dat er een roze of rode waas verschijnt. Schimmel kan ook zorgen voor een muffe, vieze geur.
Wat kan je maken met schimmels?
Franse kazen, zoals brie, camembert en blauwschimmelkaas. (Bakkers)gist als ingrediënt van brood en voor de bereiding van bier en wijn. Sojasaus, gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Vleesvervanger Quorn wordt gemaakt door schimmels.
Wanneer ontstaan niet-eetbare schimmels?
Niet-eetbare schimmels ontstaan als je voedsel te lang of op de verkeerde manier bewaart. Beschimmelde producten moeten direct weggegooid worden. Een uitzondering hierop is harde kaas. Hierbij is het voldoende om de schimmel ruim weg te snijden.
Wat kunnen schimmels tegen zuur bederven?
Schimmels kunnen ook veel beter tegen zuur. Veel levensmiddelen worden eerst met bacteriën verzuurd (yoghurt, zuurkool), juist om bederf met ongewenste bacteriën tegen te gaan. Andere producten, fruit, zijn van zichzelf al zuur. Sterk zure producten zullen ook weer eerder door schimmels bederven, zoals vruchtensappen.
Waarom word je van beschimmeld brood ziek?
Gelukkig word je van beschimmeld brood niet ziek. Dit komt omdat de schimmelsporen niet giftig zijn waardoor je geen voedselvergiftiging kunt krijgen. Zelfs als je kampt met gezondheidsproblemen of je bent zwanger, hoef je je geen zorgen te maken. Pas als je regelmatig beschimmeld brood eet, kan er misselijkheid en maagpijn optreden.
Wat is de familie schimmels?
Champignons en paddenstoelen maken ook deel uit van de familie schimmels. Schimmels vermeerderen zich door de vorming van sporen, die ontstaan aan het einde van de schimmeldraden. Wanneer de sporen rijp zijn, laten ze los en worden door luchtstromen meegevoerd. Sporen kunnen daardoor op andere producten in een koeling of voorraadkast komen.