Waarom is eten pikant?
Laten we om te beginnen eens kijken waar de pittige smaak vandaan komt: de oorzaak is het stofje capsaïcine dat in alle chilipepersoorten aanwezig is. Hoe meer erin zit, hoe pittiger de peper. Wanneer je zo’n peper eet, veroorzaakt de capsaïcine een warm, branderig gevoel.
Is pikante peper gezond?
“Capsaïcine, de belangrijkste stof in hete pepers die verantwoordelijk is voor de scherpe smaak, heeft veel potentiële gezondheidsvoordelen. Denk bijvoorbeeld aan ontstekingsremmende, antioxidante, kankerbestrijdende en bloedglucoseregulerende eigenschappen.” Het eten van hete pepers is dus best gezond.
Hoe kan ik wennen aan pittig eten?
Dit wordt ook wel het zogenaamde ‘desensitization effect’ genoemd. Het komt erop neer dat je naar verloop van tijd meer pittig eten nodig hebt om hetzelfde gevoel van spicyness te ervaren. De receptoren lijken dus te wennen aan capsaïcine, het stofje dat pepers zo heet maakt.
Is pikant eten?
Pikant eten ‘prikkelt’ onze darmen. Maar dat je van vurig voedsel blijvende schade kunt oplopen, is een fabel. Of we nu hier of op reis rode chilipepers eten, de kans op brabbelende darmen is even groot. ‘ ‘Rode pepers bevatten capsaicine, de stof die verantwoordelijk is voor het pikante aspect.
Is sambal laxerend?
Chilipepers kun je gerust eten als je na het eten ervan nergens last van hebt. Er is een kleine groep mensen waarbij dit stofje voor darmklachten kan zorgen. Hoe meer chili je eet, hoe beter je tegen de pijn kunt omdat je lichaam hieraan gewend raakt.
Is veel sambal slecht voor je?
Dat mensen die veel pikante spijzen eten, en dan met name chilipepertjes en producten op basis van rode of chilipepertjes zoals sambal, tabasco, harissa, chilipoeder enz., meer kans hebben op mond-, keel- of slokdarmkanker, is nooit aangetoond.
Wat kan er gebeuren als je te pittig eet?
Het klopt wél dat pikante spijzen bij sommige mensen maag en darmen kunnen irriteren, maar dit geeft hoogstens wat tijdelijk ongemak zoals een zwaar gevoel of krampen. Ook kan de anus geïrriteerd worden omdat daar pijnreceptoren zitten die kunnen reageren op de pikante stoffen.