Inhoudsopgave
Waar cacaoplantages?
Deze vruchten zijn de cacaovruchten die de kostbare cacaobonen bevatten. De vruchten worden manueel geoogst, natuurlijk gefermenteerd gedurende een week en gedroogd in de zon. De reis gaat verder wanneer de bonen naar de chocoladeproducent gaan waar ze geroosterd en fijngemalen worden tot cacaomassa.
Waarom groeien cacaobomen?
De cacaoboom wordt geteeld in landen rond de evenaar en levert cacaobonen, waarvan chocolade wordt gemaakt. Hij groeit tussen 20̊NB en 20̊ZB en stelt hoge eisen aan neerslag, temperatuur en bodemvruchtbaarheid.
Waar gaat het overgrote deel van de cacao die geproduceerd wordt in West Afrika naartoe?
Cacao kan met andere woorden enkel geteeld worden in een riem van 10 graden rond de evenaar: alleen in dat klimaat, in die omstandigheden, kunnen de cacaobomen groeien. Het grootste deel van de wereldwijde cacao komt uit West-Afrika, met Ghana en Ivoorkust als koploper (samen goed voor 60%).
Waar groeien de cacaobomen?
Cacao is afkomstig van de cacaoboom. De cacaoboom groeit goed in landen rond de evenaar met een vochtig klimaat. Van origine komen cacaobomen voor in vochtige gebieden in Midden en Zuid-Amerika. In de 17e en 18e eeuw weden cacaobomen ook in Zuidoost-Azië en West-Afrika aangeplant.
Hoe groeit de cacaoboon?
Cacao wordt gewonnen uit de vrucht van de cacaoboom, met als officiële naam Theobroma cacao wat ook wel `drank van de goden´ betekent. De cacaoboom geeft gemiddeld na 5 jaar zijn eerste vruchten. Elke boom geeft per jaar zo’n 20-30 cacaovruchten, die als kleine ovale meloenen zowel aan de stam als de takken groeien.
Wat is het verschil tussen de Cacaovrucht en de cacaobonen?
De cacaoboon is de smaakbepalende grondstof van chocolade. De vrucht groeit direct aan de stam. De boon is het zaad in de vrucht van de cacaoboom.
Wat zit er in een Cacaovrucht?
Het duurt ongeveer 5 maand voor de vruchten rijp zijn en geoogst kunnen worden. Het oogsten gebeurt handmatig, met grote hakmessen worden de vruchten losgesneden van de boom en vervolgens opengehakt. In elke cacaovrucht zitten tussen de 30 en 50 cacaobonen met wit vruchtvlees er omheen.