Inhoudsopgave
Wat voor smaak heeft kruidnagel?
De smaak is het beste te beschrijven als zeer dominant, heel aromatische, kruidig en peperig. Door deze doordringende smaak wordt kruidnagel snel overheersend en kun je er het beste niet te veel van gebruiken. Ook kan je het beter uit het gerecht verwijderen voordat je het opdient.
Hoeveel kruidnagel mag je per dag?
Algemeen gebruiksadvies: 0,5 tot 1 gram per dag, bij voorkeur voor een maaltijd in te nemen. In het algemeen geldt een maximale inname van 20 mg kruidnagelpoeder per kilo lichaamsgewicht per dag.
Waar wordt kruidnagel voor gebruikt?
Kruidnagels worden veel gebruikt in koekkruiden, zoals in speculaas. Bij stoofgerechten, zoals runderlappen worden kruidnagels langdurig meegetrokken. Traditioneel worden kruidnagels ook meegekookt met rodekool en met wild.
Wat ruikt naar kruidnagel?
Eugenol is de olie die de kruidnagel-achtige geur brengt in diverse parfums en wordt tevens geassocieerd met de tandheelkundige zorg door het eeuwenlange gebruik als een plaatselijke pijnstiller in de tandheelkunde. Het wordt tegenwoordig nog steeds toegepast als smaakstof voor mondspoeling en tandpasta.
Waar kan je kruidnagel voor gebruiken?
Je kunt hele kruidnagels samen met uien gebruiken om stoofschotels te kruiden. Kruidnagels passen uitstekend bij knoflook, uien en peper. Gemalen kruidnagels zijn lekker bij rundvlees, lamsvlees, marinades en soepen.
Kan je kruidnagel Zo eten?
Je kunt ze meekoken in warme gerechten, maar bijvoorbeeld ook in vlees prikken, zodat ze het vlees subtiel op smaak brengen. Haal de kruidnagels voordat je het gerecht opdient, wel even uit de maaltijd. Bijna niets is erger dan tijdens het eten vol op een pikante kruidnagel bijten.
Kun je kruidnagel opeten?
De kruidnagels zelf moeten niet gegeten worden, want zelfs na lang stoven hebben ze nog een zeer sterke smaak. Dit geldt niet voor de kruidnagels in de Friese nagelkaas. Kruidnagelolie (eugenol) wordt in de tandheelkunde gebruikt als verdovend middel.