Inhoudsopgave
Kan ik truffels kweken?
Om truffels te kweken moet je eikenbomen met de sporen van truffels injecteren en ze vervolgens planten op het ideale terrein. Daarna begint het grote wachten, want het duurt minimaal tien jaar voordat je de eerste truffels kunt oogsten. Bijkomend nadeel is dat maar 30% tot 40% van de bomen truffels voortbrengt.
Waar vindt je truffel?
Bijna overal in Nederland waar voldoende kalk in de bodem zit groeien eetbare truffels. Of het nu langs de grote rivieren, de duinen of op de stuwwallen is. Overal worden momenteel wel truffels gevonden mits je een goede truffelhond bezit. Maar truffels worden ook in Nederland sinds 7 jaar gekweekt en met succes. .!
Waar groeit zwarte truffel?
De zwarte wintertruffel. Deze truffel heeft een donkere schil en binnenkant met een lichte dooradering. Deze truffel wordt gezien als het meest delicaat (onder de zwarte truffels) en groeit van november tot en met maart. Deze truffel wordt gevonden in Umbrië, Zuid-West Frankrijk en Spanje.
Hoe worden truffels gevonden?
Er zijn twee manieren om aan truffels te komen: door ze in het wild te gaan zoeken of door ze te kweken. Omdat truffels onder de grond groeien en niet voorspelbaar is waar de truffel groeit, kunnen mensen ze moeilijk vinden. Er worden daarom andere dieren met een beter reukvermogen gebruikt om de truffels te vinden.
Waar vind je truffels in de natuur?
Witte en zwarte truffels komen in de natuur voor en zijn volledig wild. Voornamelijk in Italië groeien de truffels volledig ondergronds in het wortelstelsel van de kastanje-, eiken-, hazelnoot- en andere bomen.
Heeft Nederland truffels?
Truffels zijn vooral bekend uit Zuid-Europa, maar de Nederlandse truffel komt eraan. Pionier Judith Evenaar begon in 2012 als eerste met een truffelgaard in Wageningen en adviseert nu kwekers over aanleg en onderhoud.
Wat kost een echte truffel?
De prijzen van witte truffels liggen nu rond de 4.500 dollar per kilo. Vorig jaar lag dat bedrag nog rond de 2.500 dollar per kilo. Sommige restauranthouders vinden de truffels zo duur dat ze klanten waarschuwen dat een klein fortuin betaald moet worden voor een gerechtje of menu met verse truffels.
Waar komt Truffelaroma vandaan?
De truffelolie in de Nederlandse supermarkten is zo goedkoop omdat het ’truffelaroma’ niets anders is dan een restproduct van olieraffinaderijen. Dat restproduct rook sterk naar truffels en één duizendste milligram was genoeg om de fles olijfolie de juiste geur te geven.