Inhoudsopgave
Waar wordt rabarber voor gebruikt?
Rabarber is een mooie en winterharde vaste plant (niet wintergroen). Ze komt oorspronkelijk uit Azië. Je eet van deze plant de stelen, die zijn zuur van smaak en worden vooral gebruikt in moes, jam, taarten, etc.. Er wordt dus vaak iets zoets van gemaakt…..
Hoe rabarber uitdoen?
Rabarber oogsten De bladstelen moet je afdraaien of uittrekken en zeker niet afsnijden. Bij het afsnijden kan het resterende stuk rotten en zo zelfs de hele plant aantasten. Neem de steel onderaan stevig vast en draai deze een kwartslag om ze dan uit te trekken.
Kun je rauwe rabarber invriezen?
Rabarber bereiden & bewaren Rabarber kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden bij minimaal -18°C in de diepvries bewaren. Rabarber vries je rauw in. Je hoeft deze groente niet eerst te blancheren (kort verhitten). Als de stukken geheel in vezels uit elkaar vallen, is de rabarber klaar.
Welk deel eet je van rabarber?
Alleen de rode bladstelen worden gegeten. Deze worden in stukken van twee centimeter gesneden en met weinig water gekookt. Als de stukken geheel in vezels uit elkaar vallen is de rabarber klaar. Rabarber kan warm of koud worden gegeten.
Waar rabarber bij eten?
We kennen de rabarber veelal verwerkt in een compote of baksel. Misbaksels, die heb ik er trouwens ook weleens mee gemaakt, maar dat is weer een heel ander verhaal. Naast zoet kun je er ook heerlijke, hartige gerechten mee maken, zo maakte ik er ooit een chutney van die perfect combineert met gerookte kip.
Kun je Rabarbertaart invriezen?
Verse rabarber kun je het beste in de koelkast bewaren, waar je het nog 2 tot 3 dagen kunt bewaren. In de vriezer blijft de rabarber 10 maanden goed. Ook een rabarbertaart kun je overigens invriezen, en blijft dan een maand of drie goed.
Kan je Rabarbercompote invriezen?
Het blancheren zorgt ervoor dat de rabarber niet uitdroogt én dat de vitaminen en mineralen zo veel mogelijk behouden blijven. In de vriezer kun je de rabarber maximaal 10 maanden bewaren. Uit de vriezer, in de pan! Om de rabarber vervolgens te gebruiken hoef je het niet eerst te ontdooien.
Waar kun je rabarber eten?
Rabarber kun je ook rauw eten, als een soort selderij (maar dan met een heel andere smaak!). Je kunt het dan in wat suiker of siroop dopen. Honing is ook zeer geschikt. Als je rabarber zonder suiker of met minder suiker wilt bereiden, zorg er dan voor dat je het gekoeld opdient.
Waar komt rabarber vandaan?
Rabarber is een mooie en winterharde vaste plant (niet wintergroen). Ze komt oorspronkelijk uit Azië. Je eet van deze plant de stelen, die zijn zuur van smaak en worden vooral gebruikt in moes, jam, taarten, etc..
Hoe eet je Rabarber in het voorjaar?
Rabarber is heel lekker en gezond, maar oogst ze vooral in het voorjaar en eet het met mate in de rest van het jaar.