Hoe komt het dat mijn cheesecake scheurt?

Hoe komt het dat mijn cheesecake scheurt?

Om scheuren in je cheesecake te voorkomen moet de cheesecake rustig worden gebakken. Een te hete oven zorgt ervoor dat de cheesecake gaat opbollen en rijzen. Hierdoor gaat de cheesecake tijdens het afkoelen, en soms al tijdens het bakken, scheuren. De bovenkant is namelijk als eerste gaar en scheurt dan in.

Hoe weet je of je cheesecake gaar is?

Open in die tijd de oven niet. Je kunt daarna de oven even openen om te kijken of de cheesecake gaar is. Beweeg daarvoor de springvorm zachtjes op en neer (met ovenhandschoenen). Als de buitenkant stevig is en de binnenkant nog een beetje wiebelt is de cheesecake goed.

Hoe lang blijft cheesecake goed in koelkast?

Cheesecake en MonChoutaart blijven zo’n 2-3 dagen goed in de koelkast. Waar je bij dit soort taarten op moet letten is condensvorming. Een cheesecake krijgt in de koelkast snel een zompige bodem. Zorg dat de taart helemaal afgekoeld is voor je hem in de koelkast zet om dit te voorkomen.

Hoe cheesecake snijden?

Maak hem droog met een keukenpapiertje en snijd gelijk de taart aan. Bij bijvoorbeeld een cheesecake zul je merken dat het mes met het grootste gemak door de taart glijdt. Bij een taart met chocoladetopping doet het mes de chocolade smelten waardoor aansnijden een stuk simpeler is.

Hoe bewaar je cakebeslag?

Met het geschikte bewaardoosje kun je heel wat. Wist je bijvoorbeeld dat je cakebeslag kunt invriezen in een glazen bewaardoos en het dan later rechtstreeks in de oven kunt zetten? Zo heb je altijd cake in huis bij onverwacht bezoek!

Hoe weet je of biscuit gaar is?

Om te kijken of een biscuit gaar is gebruik je je hand. Druk heel voorzichtig op de bovenkant van je biscuit, wanneer deze weer terugveert is hij gaar. Je hebt ook hier dus geen prikker nodig.

Hoelang kan cheesecake buiten de koelkast?

Een gebakken cheesecake kun je na het bakken en het nachtje opstijven in de koelkast in stukken snijden en deze stukken apart invriezen. Verpak ieder stuk in vershoudfolie en daarna in een ziplock- of diepvrieszakje.