Wat gaat goed met karamel?
De lekkerste recepten met karamel
- Mini cheesecakejes met karamel en pecannoten.
- IJstaart met karamel en chocolade.
- Karamelsaus.
- Karamelslof.
- Karamelkoekjes.
- Fudge met gezouten karamel.
- Kleine taartjes met karamel en chocolade.
- Bladerdeegvlecht met peer en karamel.
Waarom mislukt karamel?
De belangrijkste regel in de wereld van karamel (met name wanneer je water gebruikt) is dat je niet roert. Ook al lijken de suikerkristallen te zijn opgelost, ze blijven bestaan en klampen zich vast aan alles wat ze tegenkomen. Roer je in de pan? Dan gaat de suiker grijnen en krijg je grove stukken suiker in je saus.
Waarom kristalliseert karamel?
De karamel is te kort gekookt. Breng de karamel opnieuw aan de kook zonder te roeren tot de juiste kleur. De siroop is gekristalliseerd. De suiker was niet volledig opgelost voor die begon te koken, geroerd tijdens het koken of er zaten nog kristallen aan de rand van de pan die in de siroop zijn gevallen.
Is Bebogeen hetzelfde als dulce de leche?
Bebogeen is een karamelpasta, gebruikt als broodbeleg. Suikerbieten werden verwerkt tot een zoete, smeerbare karamelpasta, waardoor boter niet nodig was. Bebogeen bevat geen vet, maar wel veel koolhydraten en kan gezien worden als een Nederlandse variant van het Latijns-Amerikaanse dulce de leche.
Wat past er bij kokos?
Vaak wordt kokos gebruikt bij het maken van desserts. Het zal je dan ook niet verbazen dat er veel zoete smaakcombinaties passen bij kokos….Denk bijvoorbeeld aan:
- Chocolade.
- Banaan.
- Honing.
- Mango.
- Vanille.
- Ananas.
Hoe lang blijft caramel goed?
De karamelsaus bewaar je op een koele en donkere plek. In een uitgekookte pot kun je hem zo wel tot een jaar bewaren. Na openen bewaar je hem in de koelkast, waar hij zo’n twee weken goed blijft. In de koelkast wordt de saus dikker en er kunnen suikerkristallen ontstaan.
Wat is Caramelco?
Caramelco! Het heerlijke zoete broodbeleg uit dat blikje met bruin etiket. Het is al lang niet meer in de winkel te verkrijgen, er zijn wel namaak te verkrijgen maar niet die met die echte vertrouwde Caramelco-smaak.
Wat past er bij sinaasappel?
De smaak van sinaasappel is goed te combineren met:
- Chilipeper.
- Tijm.
- Korianderzaad.
- Koffie.
- Rabarber.