Inhoudsopgave
Hoe komt het dat chocomousse niet Opstijft?
Regel nummer 1: chocomousse heeft vet nodig om op te stijven. De perfecte vetstoffen voor je mousse zijn eigeel, room en boter. Om deze reden mag je geen melk bij de chocomousse doen, want die zal ervoor zorgen dat hij niet opstijft.
Hoe chocomousse stijver maken?
Meng eerst de stijfgeklopte room voorzichtig door het chocolademengsel en spatel daarna de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig erdoor. Zet de kom minimum 2 uur in de koelkast of verdeel de mousse eerst over potjes en laat ze dan opstijven in de koelkast.
Kun je chocolademousse een dag van tevoren maken?
Het beste kun je de chocolademousse één of zelfs twee dagen van tevoren maken. De mousse kan dan goed opstijven en jij hebt tijdens je etentje alle tijd voor je gasten.
Waarom is mijn chocomousse niet luchtig?
Half opgeklopte room (twee derde opgeklopt tot yoghurtdikte) is essentieel voor een luchtige en zachte mousse. Andersom kan je natuurlijk ook vastlopen op room die te lopend is of schift. Te hard kloppen, een te warme temperatuur of een te hoog vetgehalte kunnen de oorzaak zijn.
Kan chocolademousse in de vriezer?
Je kunt chocolademousse ook invriezen, in de vriezer kun je de mousse ongeveer 3 maanden bewaren. De structuur kan enigszins veranderen door het bevriezen, maar de smaak blijft hetzelfde. Haal de mousse een dag voordat je ‘m wilt serveren uit de vriezer en laat ontdooien in de koelkast.
Welke chocolade voor chocolade mousse?
Gebruik zeker geen chocolade met een te laag cacaopercentage als je de volle chocoladesmaak in je chocomousse wil. Ikzelf gebruik meestal chocolade met 54% cacao of hoger. Hoe hoger het percentage, hoe bitterder maar ook hoe intenser de chocoladesmaak wordt.
Waarom chocolademousse in de koelkast bewaren?
Tijdens de bereiding werden alle ingrediënten zorgvuldig gemengd, zodat er tijdens het bewaren geen laagje vocht op de bodem verschijnt. Dek de pot of porties dus zorgvuldig af, want in de koelkast droogt het dessert uit en verschijnt er een onsmakelijke ‘korst’ bovenop de mousse.
Hoe lang op voorhand kan je chocomousse maken?
Deze chocolademousse kan je ook makkelijk van te voren maken. Ideaal als je een etentje hebt. De mousse blijft ongeveer 2 dagen goed in de koelkast.
Hoe lang op voorhand chocomousse maken?
3 Maak je mousse vooraf Chocolademousse die een dag op voorhand gemaakt is, smaakt beter omdat alle ingrediënten met elkaar hebben kunnen blenden. Ideaal voor als je een dessertenbuffet wil serveren voor gasten, want je moet je de dag zelf geen zorgen maken.
Waarom schift chocomousse?
Zorg ervoor dat je room gebruikt met het juiste vetgehalte en dat hij koud genoeg is wanneer je hem gebruikt. Dat kan namelijk een reden zijn dat je de room niet opgeklopt krijgt. Indien je room nog steeds schift kan het zijn dat je hem te hard hebt opgeklopt.
Hoe lang kun je verse chocolademousse bewaren?
Hoe bewaar je chocolademousse?
Zet het product na gebruik altijd snel terug in de koelkast. Hierdoor blijft het langer goed. Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels.