Inhoudsopgave
Hoe lang is zelfgemaakte fudge houdbaar?
Bewaar de fudge luchtdicht op een donker plekje maar niet in de koelkast (dan droogt het uit!). Op deze manier kun je de fudge 6 weken bewaren.
Waarom wordt mijn fudge niet hard?
Wel is het zo dat je er een suikerthermometer voor nodig hebt omdat de temperatuur van de suikersiroop erg belangrijk is voor het eindresultaat. Als je de suikersiroop te kort kookt, wordt de fudge niet stevig genoeg. Kook je de suiker te lang dan kan de fudge keihard worden en dat is ook niet lekker.
Wat zit er in fudge?
Fudge is snoep gemaakt van boter, suiker en melk of room, en oorspronkelijk afkomstig uit de VS. Dit wordt tot 116°C verhit, en met een garde opgeslagen tijdens het afkoelen, zodat een romige substantie ontstaat. Fudge wordt bij kamertemperatuur gegeten.
Wat is het verschil tussen fudge en caramel?
Fudge is de zachtste van allemaal en is iets fijnkorrelig. Borstplaat is zacht en breekbaar, met een fijne korrel. Caramels zijn stevig zacht en niet korrelig. Toffee is taai tot hard.
Kun je zelfgemaakte fudge invriezen?
Je kunt de blokjes fudge zeker een jaar in de vriezer bewaren. Je hebt nodig voor de fudge: 350 gram pure chocolade, zoals de kookchocolade van Verkade (2 repen dan) 1 blik gecondenseerde melk (staat vaak bij de koffiemelk in de supermarkt)
Hoe lang kun je nougat bewaren?
Tot 2 maanden en mogelijk langer na de THT-datum, mits het er nog goed uitziet en de verpakking nog heel is.
Waar komt fudge vandaan?
De oorsprong van fudge ligt in Engeland of Amerika, uiteraard is elk van deze twee landen er heilig van overtuigd dat de basis bij hen ligt. De fudge ontstond rond het jaar 1886 uit het mislukken van de bereiding van karamel. Er zijn heel veel variaties, zo kun je noten, pindakaas, chocolade en fruit toevoegen.
Hoe maak je toffee?
Een toffee is een snoepje dat oorspronkelijk uit Engeland komt en dat vervaardigd werd uit karamel. Deze karamel werd op haar beurt vervaardigd door karamellisatie van suiker of melasse. Dit wordt gekookt met boter en soms meel. Het resultaat is een taai en zoet snoepje.
Wat kun je doen met gecondenseerde melk?
Gecondenseerde melk kan gebruikt worden om karamelpasta te maken of om koffie mee te zoeten. In Arabische landen wordt het veel gebruikt doordat het makkelijk te transporteren is. Bij aankomst wordt de melk vaak aangelengd met water en in de koffie gedaan of als tussendoortje gebruikt.
Hoe Fudge bewaren?
Wat heb je nodig (ingrediënten): 1 blikje gecondenseerde melk (a 397 gram) 350 gram pure chocolade.