Inhoudsopgave
Welke producten zijn glutenvrij?
Onbewerkt (e) vis, peulvruchten, tofu, tempé, vlees, ei en noten zijn van nature glutenvrij. Door bewerkingen zoals paneren en marineren en door gebruik van kruidenmengsels, kunnen deze producten wel gluten bevatten. Seitan is gemaakt van tarwe-eiwit en bevat dus gluten.
Wat is het glutenvrije symbool op de verpakking?
Meestal staat dan ook het glutenvrije symbool op de verpakking: een doorgestreepte aar. Er zijn ook andere hierop gelijkende symbolen in gebruik. Een product mag volgens de warenwet de term ‘glutenvrij’ dragen wanneer het product minder dan 20 milligram gluten per kilo bevat.
Welke zuivelproducten zijn vrij van gluten?
Melk, yoghurt, kwark en Hollandse kaas van koe-, geiten-, of schapenmelk zijn vrij van gluten. Maar sommige zuivelproducten zoals vla, vruchtenkwark, smeerkaas en buitenlandse kazen kunnen wel gluten bevatten, bijvoorbeeld in een bindmiddel. Bekijk de ingrediënten van deze producten op de verpakking.
Welke producten zijn van nature glutenvrij?
Veel gezonde, onbewerkte producten zijn van nature glutenvrij, zoals zilvervliesrijst, aardappelen, groente, fruit en vis. Producten met gluten kun je vaak vervangen door glutenvrije varianten. Wel moet je opletten dat je geen tekorten krijgt aan bepaalde voedingsstoffen.
Wat is een glutenvrij dieet?
De term ‘glutenvrij’ of het glutenvrij logo op het etiket. Wanneer er ‘glutenvrij’ op de verpakking staat is het product geschikt voor een glutenvrij dieet. Meestal staat dan ook het glutenvrije symbool op de verpakking: een doorgestreepte aar. Er zijn ook andere hierop gelijkende symbolen in gebruik.
Waarom is haver geen glutenvrij?
Haver. Haver bevat van nature geen gluten, maar het is bekend dat haver regelmatig in aanraking kan komen met glutenbevattende granen. Daardoor kan er in granen die van nature glutenvrij zijn tóch gluten zitten. Vanwege deze ‘verontreiniging’ is haver niet glutenvrij, behalve als de term ‘glutenvrij’ of het glutenvrij logo op het etiket staat.
Welke supermarkten verkopen glutenvrije producten?
melk, yoghurt, vla. sojaproducten. De meeste supermarkten en reformzaken verkopen speciale glutenvrije producten (ook glutenvrij brood, pasta, beschuit, crackers, koekjes en gebak). Dit staat dan duidelijk op de verpakking. Er bestaan ook kookboeken met lekkere glutenvrije recepten.
Welke granen bevatten gluten?
Meel, bloem, bindmiddelen en paneermeel zijn meestal van glutenbevattende granen gemaakt. Daarom bevatten veel soepen, sauzen, vleeswaren, vla, drop en andere producten waarin je het misschien niet verwacht toch gluten. Gluten kan verder voorkomen in sommige vitaminesupplementen.