Inhoudsopgave
Hoe maak ik room dik?
Je kunt een roomsaus dikker maken door het volume ervan te laten afnemen boven het fornuis. Als dit niet lukt of als je niet veel tijd hebt, gebruik dan een verdikkingsmiddel om je saus dikker te maken. Bloem, boter, eieren en maïzena zijn simpele ingrediënten die je kunt gebruiken om je roomsaus dikker te maken.
Hoe krijg ik pindasaus dikker?
Als het te dik is water toevoegen totdat de gewenste dikte is ontstaan. Als de saus te dun is kun je het wat dikker maken met maizena. Daarna de sambal en de basterdsuiker toevoegen en eventueel wat ketjap manis.
Hoe maak je puree dikker?
Doe de aardappelen gedurende een of twee minuten in een kom in de magnetron. Doe de aardappelen in een magnetronbestendige kom en laat ze onbedekt staan. Haal de kom na elke minuut uit de magnetron en controleer de vastigheid. Blijf ze in stappen van een minuut opwarmen tot de aardappelen naar wens zijn ingedikt.
Hoe room laten inkoken?
Giet braadvet uit de pan voor je aan je sausbereiding begint. Zure ingrediënten zoals witte wijn kunnen de saus ook doen schiften, je laat ze daarom beter eerst inkoken voor je de room (en eventueel ook fond of bouillon) toevoegt. Daarna laat je de room zachtjes (!) inkoken tot de saus de gewenste dikte heeft.
Kan je room indikken?
Room en/of eieren als bindmiddel Zowel geslagen room als eierdooiers zijn geschikt als bindmiddel voor een saus. Je kunt geslagen room voorzichtig door de saus roeren. Als je gerecht al veel vet bevat, dan kan de extra room ervoor zorgen dat je saus gaat schiften.
Wat zit er in groene curry?
Groene currypasta maken is niet heel verschillend met rode currypasta. Er worden veel dezelfde ingrediënten gebruikt. Rode pepers worden vervangen door groene en in groene currypasta zit meer citroengras en laos (gember).
Waar wordt currysaus van gemaakt?
Hoewel de ingrediënten variëren van fabrikant tot fabrikant, bestaat de basis altijd uit tomaten, suiker en azijn. In tegenstelling tot de mildere tomatenketchup bevat curry ook een mengsel van kruiden, specerijen en smaakversterkers om het de karakteristieke pittige smaak te geven.