Inhoudsopgave
Waarom citroen in soep?
Citroen- of limoensap is een van de beste smaakmakers die we hebben. Ontbreekt er iets aan de smaak van je saus of je stoofpot, voeg dan eens een scheutje citroensap toe. Wel altijd het zuur wat tegenwicht geven met een beetje suiker! De meest geconcentreerde smaak zit bij citrusvruchten trouwens in de schil.
Hoe neutraliseer je teveel zout in het eten?
EEN ANDERE SMAAK TOEVOEGEN Bij te zuur voeg je wat zoet (suiker of honing) toe, bij te zoet voeg je wat zuur (citroensap, azijn) toe. Maar wat als het te zout is? Door een andere sterke smaak toe te voegen kun je de zoute smaak neutraliseren. Denk aan suiker, citroensap of azijn.
Hoe maak je iets minder zuur?
Is je gerecht te zuur? Dit kun je toevoegen:
- Zoetmiddel: wortels aan een tomatensaus, rietsuiker, honing of agavesiroop.
- Zout: sojasaus, tamari (Japanse, glutenvrije sojasaus) of zout.
Wat te doen als de soep te zuur is?
Wat moet je doen als de soep te pittig is?
Als je per ongeluk een beetje uitgeschoten bent met de sambal of chilipeper zorgt een scheutje citroensap ervoor dat het wat minder pittig wordt. In plaats van een scheutje citroensap kun je ook een schepje suiker toevoegen als je je gerecht wat te pittig hebt gekruid.
Wat te doen bij te veel zout in eten?
Een snelle manier om het zoutniveau in stoofpotjes, sauzen of soepen te verminderen, is om er water aan toe te voegen. Je gerecht zal dan wel wat vervlakken en je zal ook wat smaak verliezen maar het zal veel minder zout proeven. Van daaruit kan je dan je gerecht opnieuw bijkruiden. Overdrijf niet!
Wat te doen bij teveel zout in de soep?
Wat te doen wanneer je soep te zout is geworden
- Verdunnen: de makkelijkste manier is natuurlijk door meer water of bouillon toe te voegen, let er wel op dat ook dit niet te zout is.
- Zuur maskeert: een andere manier om zout te neutraliseren of beter te maskeren is om er een zuur aan toe te voegen.