Kun je vlees bakken in een kookpan?
Jeroen gebruikt zijn roestvrijstalen pan steevast om een goed stuk vlees te bakken. De stevige bodem en het staal zorgen ervoor dat het vlees meteen dichtschroeit en er een krokant korstje kan vormen. De kleine aanbaksels in de stalen pan kan je nadien deglaceren als basis voor een smakelijke saus.
Welke pan voor steak te bakken?
Antiaanbaklagen, zoals teflon, keramisch of de nieuwe Tefal lagen, kunnen niet goed tegen de hoge temperatuur die nodig zijn voor het bakken van het vlees. Tussen de 300 en 400 graden beschadigen die lagen en neemt de kwaliteit af. Daarom is het beter om het vlees in een plaatstalen- of gietijzeren pan te bereiden.
Kun je bakken in een kookpan?
De meeste pannen passen binnen 4 categorieën: kookpannen, bakpannen, braadpannen en sauspannen. Deze indeling is gebaseerd op de basale functie van de pan. Dat kan bijvoorbeeld koken, braden, bakken of het bereiden van sauzen zijn. Ook verschillen pannen binnen één ‘soort’ soms wel eens van vorm.
Kun je in een hapjespan vlees braden?
Vaak is de hapjespan voorzien van een anti-aanbaklaag. Daarnaast kun je een hapjespan net zo gebruiken als een normale koekenpan. Een hapjespan is dus eigenlijk een koekenpan met hoge rand. Je kunt er vlees of vis in bakken of braden.
Wat kun je bakken in een koekenpan?
KOEKENPAN. De koekenpan gebruik je uiteraard om mee te bakken. Vis, vlees, aardappels, pannenkoeken, een eitje, spekjes of het roosteren van pijnboompitten, alles kan erin. Maar de koekenpan is er in vele soorten en maten en niet voor ieder gerecht gebruik je dezelfde variant.
Kun je stoven in een hapjespan?
Vaak is de hapjespan voorzien van een anti-aanbaklaag. Met een hapjespan maakt u eenvoudig eenpansgerechten zoals een stamppot of chili con carne klaar. Daarnaast kun je een hapjespan net zo gebruiken als een normale koekenpan. Desgewenst kunt u gerechten met vlees of vis laten stoven.