Inhoudsopgave
Waar is knolselderij goed voor?
Knolselderij is supergezond. Het zit bommetjevol vitamine C, wat belangrijk is voor je weerstand. Samen met de natuurlijke suikers en folaat die in deze knol zitten helpt vitamine C je energie op peil te houden. En er zit kalium in, wat weer kan bijdragen aan een gezonde bloeddruk.
Welke vitamine bevat knolselderij?
Top 10 wintergroente
| Spruitjes | Spruitjes zijn de meest vitaminerijke wintergroente en zijn rijk aan vitamine B6, foliumzuur, vitamine C en kalium. |
|---|---|
| Knolselderij | Knolselderij bevat relatief veel vitamine B6, foliumzuur, ijzer en kalium. |
| Koolraap | Koolraap bevat met name vitamine C en calcium. |
Hoe weet je of knolselderij goed is?
Hoe weet ik of de knolselderij niet goed meer is? De voorgesneden knolselderij verspreidt een zure geur, wordt slap of gaat schimmelen. Bederf herken je snel door goed te ruiken, kijken of proeven. Snijd de knollen vlak voor gebruik in plakken.
Is knolselderij goed voor diabetes?
Een knolselderij bevat ook veel vezels. Het advies is om dagelijks 30-40 gram vezels binnen te krijgen. Vezels zijn belangrijk voor de stoelgang, geven een verzadigd gevoel na de maaltijd en verminderen het risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2.
Kun je knolselderij rauw eten?
De knol van knolselderij kun je zowel rauw, gepureerd als gekookt eten. Daarnaast kun je ook het blad gebruiken in gerechten, deze heeft een licht bittere smaak. Knolselderij in de keuken kun je vergelijken met het gebruik van aardappels. Je kunt er een stamppot mee maken of gratineren in de oven.
Hoe lang is knolselderij houdbaar?
Knolselderij kun je heel goed bewaren. Als knolselderij niet uitdroogt (uitdrogen is niet zo erg, maar maakt de verwerking lastiger), kun je de knol drie tot vier maanden bewaren tussen 0° en 5° Celsius. Je kunt hem in de kelder – in een kistje met klam zand – goed bewaren.
Is citroen goed voor diabetes?
Citroenen bevatten hesperetin, een fytonutriënt (plantaardige stof met een positief effect op het lichaam) die helpt bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Dit maakt de citroen ook geschikt voor diabetespatiënten of mensen met insulineresistentie.
Is knolselderij een vleesvervanger?
De onmisbare toevoeging van heel veel kruiden maken van de knolselderij een prima smakelijke vleesvervanger. tipte al een hele tijd geleden dat gebakken blokjes knolselderij een diepe smaak geven aan een vegan of vegetarisch gerecht.