Inhoudsopgave
Waarom geen asperges?
Hoe komt dat? Dat heeft alles te maken met de aspergeplant. Het is niet zo dat de asperges na de 24e niet meer goed zijn of dat de plant dan doodgaat, maar toch stopt de teelt elk jaar stipt op 24 juni en komt er vanaf dan geen asperge meer uit de grond.
Kun je de kopjes van asperges eten?
Begin 5 centimeter onder het kopje met schillen en trek het vervolgens helemaal door tot aan de onderkant. “Is de kwaliteit goed, dan volstaat het met één keer rondschillen. Zo niet, dan twee keer.” Let er wel op dat de stengels niet breken.
Hoe kun je zien of asperges vers zijn?
En de verse Asperges herken je vrij makkelijk. De stengels glanzen. Als je de Asperges zachtjes tegen elkaar aanwrijft, dan hoor je een zacht piepend geluid. Aan de onderkant van de stengel zit het snijvlak.
Hoelang moet een asperge koken?
Witte asperges bereiden o Leg de geschilde asperges in ruim koud water, voeg er een snufje zout aan toe en breng het water aan de kook. o Laat de asperges 5 minuten zachtjes door koken. o Neem daarna de asperges van het vuur en laat ze 15 minuten met gesloten deksel doorgaren.
Waarom geen asperges na 21 juni?
En toch zijn aspergetelers streng: na 24 juni komt er geen enkele asperge meer uit de grond. Wel: een aspergeplant moet na de oogst nog lang genoeg doorgroeien, zodat hij genoeg kracht verzamelt om het daaropvolgende jaar ook veel asperges te leveren.
Wat gebeurt er met de aspergeplanten als het aspergeseizoen voorbij is?
In het voorjaar groeit uit de aspergeplant een nieuwe stengel, de asperge. Uit een aspergeplant groeien per seizoen ongeveer 10 tot 15 asperges. Omdat asperge een meerjarig gewas is, groeit de asperge na het oogstseizoen door tot een plant met loof. In de herfst wordt dit loof geel en sterft af.
Hoe Schilt men asperges?
Snijd ongeveer 1,5 cm van de onderkant af en leg ze 30 minuten in koud water. Hierdoor kunnen ze zich volzuigen met water en zijn ze makkelijker te schillen. Schil de asperges vervolgens met een aspergeschiller vanaf ongeveer 3 cm onder het kopje naar beneden.
Kun je Aspergeschillen eten?
Ik maak van de aspergeschillen een heerlijke soep. Weggooien van eten is zonde. Ik ga altijd met een dunschiller tekeer op mijn asperges, zodat ik tijdens het eten ervan niet meer van die harde, draderige schillen proef. Die schillen voelen als afval en die gooi ik vaak weg.