Inhoudsopgave
Wat zijn Cellofaannoedels?
Gedroogde cellofaan noedels. Cellofaan- of glasnoedels (gemaakt van mungbonen) zijn doorzichtige, geleiachtige noedels die worden gebruikt in soepen, salades en loempia’s. Je moet ze voor gebruik in warm of koud water laten weken.
Hoe worden glasnoedels gemaakt?
Glasmie is een halfdoorzichtige, (vaak zeer) dunne noedel gemaakt van zetmeel van bijvoorbeeld de mungboon, zoete aardappel, aardappel, cassave of canna plant. Daarna wordt de glasmie gedurende ongeveer 1 minuut in kokend water gelegd, waarna ze afgegoten wordt en opgediend of verder verwerkt kan worden.
Is glasnoedels hetzelfde als mihoen?
Mihoen wordt gemaakt van rijstbloem en vindt zijn origine in China. Mihoen wordt vaak verward met de glasnoodle omdat ze er redelijk hetzelfde uitzien, maar het verschil zit ‘m toch echt in ingrediënten. Ook mihoen wordt vaak gebruikt als ingrediënt in loempia’s of in salades.
Kan je noodles frituren?
Noedels kun je op vele verschillende manieren bereiden en gebruiken. De meest voordehand liggende manier is natuurlijk koken om het vervolgens te verwerken in een wokgerecht. Uiteraard kun je noedels ook frituren of bakken, zoals we in dit gerecht hebben gedaan!
Waar komen noodles vandaan?
Noedels (of noodles) zijn eetwaren die gemaakt worden van ongerezen deeg en gekookt worden in water. Deze groep producten wordt ook wel deegwaar genoemd. Afhankelijk van de soort zijn er verse en gedroogde noedels. Sommige noedels zijn zowel vers als gedroogd verkrijgbaar.
Wat is het verschil tussen rijstnoedels en glasnoedels?
Glasnoedels zijn anders dan andere noedels. Glasnoedels worden namelijk gemaakt van bonen, mungbonen om precies te zijn. In Thailand ben ik deze noedels heel veel tegengekomen in noedelsoepen en qua textuur vind ik ze iets steviger/harder dan de noedels die we gewend zijn te eten.
Is mihoen hetzelfde als mie?
Mihoen is een dunne, Chinese noedel, gemaakt van rijstbloem. In Thailand staat deze noedel bekend als sen mie, in Vietnam als bún, in de Filipijnen als bihon, in Maleisië en Singapore als bee hoon en in Indonesië als bihun of mihun.