Inhoudsopgave
Hoe gebruik je gedroogde curry blaadjes?
Als curryblaadjes nog jong en fris zijn kunnen ze als smaakmaker op het einde van een gerecht worden toegevoegd (ik zag Jamie Oliver dat ooit doen), maar meestal zijn de blaadjes al wat ouder en taaier en dus minder lekker om op te eten. In dunne reepjes snijden kan al wat helpen en er voor het eten weer uitvissen ook.
Wat zijn Currybladeren?
De kerriebladeren of currybladeren zijn afkomstig van de kerrieboom dit is een van oorsprong Indiase tropische en subtropische boom uit de wijnruitfamilie. De kerriebladeren vormen een belangrijk kruid in de Zuid-Indiase en Sri-Lankaanse keuken. De smaak van kerriebladeren doet je denken aan dat van een mandarijn.
Kan je Curryblad eten?
In de keuken kun je eindeloos veel gerechten maken met kerrieblaadjes. Denk aan de gedoodverfde curry, maar ook soepen, stoofjes, chutneys en zelfs rijst kun je ermee op smaak brengen. Je vindt ze ook wel onder de naam ‘daun kari’ (Indonesisch) of ‘curry blad’. …
Wat betekent Curry Leaves?
De verse curry bladeren, ook bekend als kerrieblaadjes, sweet neem leaves of in het indonesisch daun kari, hebben een aromatische geur met veel warme tonen. De bladeren komen oorspronkelijk van kerriebomen uit India, Pakistan en Sri lanka. Het is de perfecte smaakmaker voor curry’s, vandaar de naam curry bladeren.
Hoe gebruik je Kerrieplant?
Gebruik de takjes van de kerrieplant op dezelfde wijze als bv tijm of laurier. Ze worden niet vers mee verwerkt in gerechten. Laat enkele takjes kort meekoken, maar verwijder ze voor het opdienen. Gebruik de kerrieplant om het milde curry-aroma toe te voegen aan soepen, sauzen, rijst- of vleesgerechten.
Hoe smaakt Curry Leaves?
* Het kerrieblad (curry leaves) is soms vers te koop (direct kopen en zelf invriezen), maar meestal gedroogd. De smaak is citrusachtig, eventueel te vervangen door de rasp van een goed schoongeboende sinaasappel of biologische citroen of door verse koriander.
Wat ipv Kerrieblaadjes?
Is de kerrieplant eetbaar?
De bloemen van de kerrieplant worden niet gegeten. Kerriepoeder, zoals wij dat kennen, wordt ook niet van de kerrieplant gemaakt maar is een mengeling van kruiden. De stengels van de kerrieplant kunt u wel gebruiken zoals u tijm gebruikt.
Is de kerrieplant winterhard?
Helichrysum italicum is wintergroen en winterhard. De Kerrieplant behoudt dus zijn blad in de winter (en soms zelfs zijn bloemen!).
Wat te gebruiken ipv gember?
Wij gebruiken het allerliefst verse gember, maar als je dit niet in huis hebt dan is gemberpoeder een goede vervanger. Gemberpoeder is gedroogd en gemalen gemberwortel. Door dit proces heeft gemberpoeder een scherpere smaak dan de verse wortel.
Wat gebruiken ipv komijnzaad?
Een goed alternatief voor komijn is karwij(zaad). De beide zaden lijken veel op elkaar en worden dan ook vaak door elkaar gehaald, het enige verschil is dat karwijzaad krom is en komijnzaad recht. Naast de uiterlijke overeenkomsten heeft karwij ook een gelijkende smaak, waardoor het een goede vervanger is.