Inhoudsopgave
Waarom gaat juist rode wijn goed samen met kazen?
Hoe harder de kaas, hoe meer tannines de wijn kan hebben. Hoe romiger de kaas, des te meer zuurgraad vereist is in de wijn. Wijn met veel tannines is ideaal met harde en oude kazen, dit is veelal rode wijn. Wijn met meer zuren is ideaal met zachte romige kaas, dit is vaak witte wijn.
Welke wijn bij een kaasschotel?
Wil je toch een kaasschotel met rode wijn combineren, kies dan voor niet te sterke of uitgesproken kazen. Of ga voor een rode wijn met weinig tannine, zoals Beaujolais en enkele pinot noir wijnen uit de Elzas. Over het algemeen kunnen we stellen dat een witte wijn het beste bij een kaasschotel past.
Wat drink je bij oude kaas?
Harde oude kazen Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Sangiovese, je kunt je hard ophalen als liefhebber van rood. En een goede rode port is eigenlijk altijd een match made in heaven.
Welke wijn past bij schapenkaas?
Geitenkaas en schapenkaas Dit komt omdat deze kazen een hele hoge zuurgraad hebben. Daardoor gaan deze kazen niet goed samen met rode wijn. Een wijntje die ervoor zorgt dat de smaken van geiten- en schapenkaas goed uitkomen is een frisse, witte wijn zoals: Sauvignon blanc of Chenin blanc.
Welke wijn past bij feta?
Feta kun je het beste combineren met een witte wijn met een hoge zuurgraad. Bijvoorbeeld een Griekse Assyrtico of een Sauvignon Blanc. Drink je liever rood, kies dan een lichte rode met frisse zuren.
Welke wijn bij Truffelkaas?
Wijnen van pinot noir hebben, naast bosfruit, vaak ook een wat ‘aards’ en herfstbos-achtig karakter. Daardoor zijn zij klassieke begeleiders als wijn bij truffel. Truffel heeft immers ook een heel ‘aards’ karakter. Een traditionele Pinot Noir kies je uit de Bourgogne, zoals de Blason Bourgogne Pinot Noir.
Welke wijn bij schimmelkaas?
Welke wijn bij een blauwschimmelkaas Voor blauwgeaderde kaas kan je het best een stevige wijn nemen als een Barolo uit Italië, een houtgerijpte Barbera, een stevige wijn uit de Côtes du Rhône of een stevige Merlot of Cabernet Sauvignon.
Welke kaas is lekker bij port?
Probeer de Tawny port eens met een wat jongere, sterkere en hardere kaas: Edammer, Cantal, Gruyère, Emmentaler, Morbier en Tomme. Probeer een Ruby port eens met een zachte kaas met toch een stevige smaak, zoals Brie en Port Salut.
Wat drink je bij blauwe kaas?
Blauwe kaas zoals Blue Stilton, gorgonzola of Hollandse blauwaderkaas kun je heel goed combineren met een glas port. Maar let op: port smaakt minder goed bij een stukje roquefort. Bij dit pittige kaasje kun je beter een fles witte of zoete rode wijn serveren, wat ook bijpassende wijnen zijn voor halfharde kaassoorten.
Welke wijn past bij Tartiflette?
Zowel de tartiflette als de raclette zijn vrij zware gerechten. En net daarom kan de juiste wijn schitteren door opnieuw evenwicht aan tafel te brengen. Ideaal zijn frisse witte wijnen of een levendige jonge rode wijn.