Inhoudsopgave
Wat is varkensvet?
Varkensvet wordt ook wel reuzel of smout genoemd en in het Engels lard. Het is een van de bijproducten van de slacht van varkens. Het varken dat wij kennen is het tamme varken (Sus scrofa domesticus), een zoogdier uit de familie der varkens.
Hoe smelt ik reuzel?
Snijd de reuzel in lange repen en vervolgens in blokken (circa 2,5 x 2,5 cm) of laat je slager dat doen. Door de niervet eerst in blokjes te snijden (of zeer grof te malen, 14 mm plaat), laat het vet beter olie los. Smelt de reuzel op (zeer) laag vuur tot het is gesmolten.
Is reuzel hetzelfde als spekvet?
Zie ook: Reuzel. Onder spekvet verstaat men het vet dat verkregen wordt door het uitbakken van spek. Ook tegenwoordig wordt spekvet nog wel gebruikt, onder andere als ingrediënt voor diverse recepten. …
Wat kun je doen met varkensvet?
Varkensvet heeft een subtiele geur en smaak. Wat je in reuzel kookt of bakt, smaakt dus niet naar varkensvlees. Feitelijk gezien verbetert het de smaak van gegrilde groenten, vlees en gebakken producten. Groenten worden krokanter en taartbodems luchtiger.
Is varkensvet gezond?
Varkensvet staat namelijk op nummer 8 van de top 100. Volgens de BBC is het een goede bron van vitamine B en mineralen en het vet is ook minder verzadigd dan bijvoorbeeld lams- of rundervet.
Hoe wordt reuzel gemaakt?
Reuzel of smout is dierlijk vet, het niervet van een varken. Gesmolten reuzel wordt verkregen door het spek te smelten. Wat overblijft is het gesmolten vet en niet-smeltbare restjes die niet gefilterd werden, de zogenaamde kaantjes. Vet van runderen en schapen wordt talg genoemd.
Wat is het verschil tussen smout en reuzel?
Smout, ook wel reuzel genoemd, is dierlijk vet. Het wordt verkregen door het spek, voornamelijk van de varkensbuik, te smelten. Wat overblijft is het gesmolten vet en niet-smeltbare restjes. Dit noemen we de kaantjes.
Is reuzel ongezond?
Reuzel is puur varkensvet en is afkomstig uit het vet van dierlijk weefsel. Varkensvet heeft een milde smaak die overeenkomt met ossewit (Blanc de bœuf), ofwel gerendeerd rundervet. Daarnaast is koken met reuzel heel eenvoudig en is het rijk aan gezonde voedingsstoffen.
Is Vetspek gezond?
Er zit 73,2 gram vet in 1 lapje (100 gram) spek, waarvan 28,4 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Wat doe je met reuzel?
Gebruik. Reuzel kan gebruikt worden om op brood te smeren in plaats van boter of margarine, of verwerkt in stroopvet. Reuzel komt voor in recepturen voor pasteideeg. Vroeger werd het gebruikt als goedkoop vet.