Inhoudsopgave
Wat is de molecuulformule van citroenzuur?
C₆H₈O₇
Citroenzuur/Formule
Waar bestaat citroenzuur uit?
Citroenzuur (Citric Acid) is een organisch zuur dat van nature voorkomt in citrusvruchten zoals de sinaasappel, citroen, mandarijn en limoen. In citroenen en limoenen vormt Citroenzuur zo’n 8% van het geheel. Maar deze zuur zit ook in andere voedingsmiddelen zoals bessen en enkele groeten als sla en tomaat.
Wat is de molaire massa van citroenzuur?
192,124 g/mol
Citroenzuur/Molaire massa
Wat is het verschil tussen citroenzuur en citroensap?
Citroenzuur is niet hetzelfde als citroensap. De stof citroenzuur wordt weliswaar ook in citroensap gevonden, maar de tamelijk eenvoudige chemische samenstelling wordt tegenwoordig uit suiker gesynthetiseerd (C6 H8 O7). E nummer: E 330 Het wordt gebruikt als zuurteregelaar en conserveermiddel in voedingsmiddelen.
Wat is de functie van citroenzuur?
Citroenzuur is een zwak organisch zuur. Het komt in citrusvruchten voor en is een natuurlijk conserveermiddel en antioxidant. Wordt ook gebruikt om een zure smaak aan voedsel te geven. Ook voor kalkaanslag, algen en roest.
Hoe gebruik je citroenzuur poeder?
Citroenzuur
- Bewaarmiddel.
- Geeft een zure smaak aan voedsel.
- Zuurteregelaar.
- Versterkt de gel in confituren en marmelades.
- Voorkomt bruining van fruit.
- Schoonmaakmiddel bij kalkaanslag en algen.
- Onderhoud van je koffieapparaat.
- Haalt roest weg bij metalen voorwerpen.
Hoe gebruik ik citroenzuur?
Citroenzuur, verkrijgbaar in poeder en kristallen, kan men voor verschillende toepassingen gebruiken. Het is een oplossing tegen kalkaanslag en een oplosmiddel voor inkt. Citroenzuur verwijdert tevens roest-, nicotine- en fruitvlekken. Je kan voor alles ook citroensap gebruiken, maar dat is minder krachtig.
Hoeveel gram citroenzuur in een citroen?
citroenzuur wordt verse citroen. Stel een recept geeft aan dat je 15 gram citroenzuur moet toevoegen. Door hoeveel sap van citroenen kun je dat vervangen. We weten uit onze berekeningen dat 1 gram citroensap 0,07 gram zuur bevat.