Waarom eten ze cavia in Peru?
De cavia komt oorspronkelijk namelijk uit Peru. In een tijdperk ver voor de inca’s, zo’n 3000 jaar geleden, werden de cavia’s gedomesticeerd. Dat is hetzelfde als in Europa in een later tijdperk werd gedaan met koeien, schapen, varkens en paarden. In Peru deden ze dat om de cavia uiteindelijk op te eten.
Waar eet men cavia’s?
Cuy, zoals cavia hier wordt genoemd, staat niet alleen in Ecuador op het menu. Ook in andere Andes-landen, zoals Peru en Bolivia, is het beestje populair. Cavia’s worden hier al duizenden jaren gegeten. Lang voordat Europese ontdekkingsreizigers ze in de 16de eeuw mee naar huis namen.
Welke dier eet een cavia?
Cavia’s kennen veel vijanden. Kleinere soorten vallen vooral ten prooi aan de grison en aan roofvogels. Ze komen vrij algemeen voor en kunnen veel schade aanrichten aan de landbouw. De tamme cavia (Cavia porcellus) wordt algemeen als huisdier gehouden.
Hoe bereid je cavia?
Ontdoe de (dode) cavia’s van hun ingewanden en kook ze vervolgens enige minuten in water, zodat het makkelijker is ze te ontvellen. Was de (dode en onthaarde) cavia’s in water met zout, spoel ze vervolgens schoon, laat ze drogen en verdeel ze in vieren. Bestrooi de caviadelen met zout en bak ze in olie goudbruin.
Hoe eet je een cavia?
Ze behoren tot de herbivoren, wat kortweg inhoudt dat ze planteneters zijn. Over het algemeen eten cavia’s dus met name groenvoer (gras, groentes, planten en kruiden) en in mindere mate fruitsoorten. Naast groenvoer is het goed om je cavia hardvoer en ruwvoer te geven.
Welke landen eten honden?
In Azië zijn het vooral Myanmar, Cambodja, Noordoost-China, Noord- en Zuid-Korea, Indonesië, Libanon en Vietnam waar honden als voedsel gebruikt worden. In China werden honden aanvankelijk gebruikt om pakhuizen te bewaken.
Wat voor cavia’s zijn er allemaal?
Er zijn verschillende soorten cavia’s: Gladhaar cavia. Borstelhaar cavia. Langhaar/Peruvian cavia.