Inhoudsopgave
Hoe voorkom je dat kaas gaat zweten?
Wij raden aan om de kaas in vetvrij kaaspapier te wikkelen. De binnenkant van dit papier bestaat uit vershoudfolie, waardoor het niet uitdroogt. Een kaasdoos of een Tupperware bak zijn ook manieren om het natuurproduct te bewaren, maar bij kaaspapier blijft de kaas het meest smeuïg en smaakvol wat ons betreft.
Kan kaas zweten?
Bij temperaturen boven de 20°C gaat de kaas ‘zweten’. Hoe vetter de kaas is hoe meer het gaat zweten. Kaas die je buiten de koelkast bewaard is ook vatbaarder voor schimmels. Vacuümverpakte kaas blijft 1 tot 2 maanden goed.
Hoe moet je een hele kaas bewaren?
Bewaar kaas in de koelkast in een gesloten verpakking, bij voorkeur in kaaspapier of folie om zweten te voorkomen. Als er schimmel ontstaat, dan kun je deze ruim wegsnijden, minstens 1 centimeter. Dit geldt alleen voor harde kazen, zoals Goudse of Edammer. Plakken kaas zijn 4 dagen houdbaar in de koelkast.
Kan oude kaas in de vriezer?
Het goede nieuws is: ja, dat kan. In de vriezer kun je kaas tot wel acht maanden goed houden. Kaas invriezen werkt het beste bij harde kazen zoals ‘gewone’ kaas en Parmezaan. Zachte kazen zoals mozzarella en brie kun je beter niet invriezen, omdat die dan klonterig en waterig worden.
Waarom wordt kaas nat?
Heb je een zachte, blauwe kaas gekocht? Dan geldt: hoe rijper, hoe smeuïger, hoe meer vocht. Deze kaassoort kun je dus het beste met twee lagen omwikkelen: één laag bakpapier en daaroverheen een laag aluminiumfolie tegen het lekken.
Welke kaas bevat het minste zout?
Welke kaas bevat minder zout? Alle jonge kazen, en dan met name de boerenkazen, hebben een lager zoutgehalte. Dit geldt bijvoorbeeld voor Maaslander, maar ook voor Emmentaler 45+ kaas, Milner, hüttenkäse, Leerdammer kaas en Goudse boerenkaas.
Hoe lang kun je een stuk kaas bewaren?
Plakken kaas zijn 4 dagen houdbaar in de koelkast. Geraspte kaas 2 dagen. Invriezen kan, maar geeft kwaliteitsverlies.
Waar oude kaas bewaren?
Oude kaas kun je het beste in de koelkast bewaren, en dan bij voorkeur in een gesloten verpakking. Is de verpakking open, of heb je de kaas niet in een luchtdichte verpakking gekocht, verpak de kaas dan in kaaspapier of in speciaal folie om zweten zoveel mogelijk te voorkomen.