Inhoudsopgave
Waar kan je Surstromming kopen?
Surströmming is online te verkrijgen bij verschillende webshops. Je kan het bijvoorbeeld kopen bij surstromming.com of zelfs op amazon.com.
Waarom stinkt Surströmming?
Door de organische zwavelverbindingen die tijdens het gisten zijn ontstaan, lijkt de geur op die van rotte eieren of van een stinkbom. Het is dan ook af te raden het blik binnenshuis te openen; de sterke geur kan anders dagen lang in huis blijven hangen.
Wie eet er Surströmming?
Bij ons is dat ongetwijfeld het happen van maatjesharing. Maar in Zweden kunnen ze er ook wat van. Hun bizarre delicatesse kent elk jaar eind augustus z’n ‘primeur’: de surströmming. Surströmming betekent letterlijk zure haring en is niets minder dan gefermenteerde haring.
Hoe maken ze Surströmming?
Surströmming wordt gemaakt van niet te vette Baltische haring. Die wordt gezouten, schoongemaakt en vervolgens gezouten in vaten met een 17% pekel. Daar rijpt de haring een maandje bij 15-18 °C waarna zij in blikken verpakt wordt.
Wat is Surströmming Challenge?
Wat is de Surstromming challenge? De populaire challenge is door ondernemer en bekende Nederlander Bas Smit naar Nederland gehaald. De bedoeling is dat je het Zweedse gerecht Surströmming eet, volgens velen het smerigste gerecht ter wereld bestaand uit gefermenteerde zure haring.
Wat is gefermenteerde haai?
Het IJslandse werkwoord að kæsa betekent in de grond begraven en fermenteren, vandaar kæstur hákarl. De Groenlandse haai heeft geen nieren, en de haai kan bepaalde stofwisselingsproducten, zoals ureum en trimethylamine N-oxide, niet uitscheiden en slaat deze stoffen in het lichaam op.
Wat is de Surstromming Challenge?
De populaire nieuwe challenge is door influencer Bas Smit naar Nederland gehaald. De bedoeling is dat je het Zweedse gerecht Surströmming eet, volgens velen het smerigste gerecht ter wereld bestaand uit gefermenteerde zure haring.
Wat is de Surströmming Challenge?
Wat eten ze bij Bas Smit?
Samen met zijn goede vriend John Ewbank besloot hij mee te doen aan de populaire Surströmming Challenge waarbij ze het smerigste gerecht ter wereld gingen eten: gegiste haring uit blik. En dat werd een groot succes!
What is surströmming and how is it made?
During the production of surströmming, just enough salt is used to prevent the raw herring from rotting while allowing it to ferment. A fermentation process of at least six months gives the fish its characteristic strong smell and somewhat acidic taste.
Do some people not like surströmming?
Some people do not care for surströmming. It is a food which is subject to strong passions, as is lutefisk . German food critic and author Wolfgang Fassbender wrote that “the biggest challenge when eating surströmming is to vomit only after the first bite, as opposed to before”.
Why does surströmming smell?
The fermentation continues after the fish have been canned and it is not uncommon for the cans to bulge. The smell is the thing that has made surströmming famous. The smell is created by autolysis in the fermentation when the enzymes and bacteria create different acids that are where the smell comes from.
Why is surströmming banned in Sweden?
At the end of the 1940s, surströmming producers in Sweden lobbied for a royal ordinance (Swedish: förordning) that would prevent incompletely fermented fish from being sold. The decree that was issued forbade sales of the current year’s production in Sweden prior to the third Thursday in August.