Inhoudsopgave
Wat zijn gedopte erwten?
Verse doperwten doppen Erwtenscheuten, oftewel het krullerige jonge groen van de doperwtenplant, komen soms mee bij het oogsten van verse doperwtjes in de peul. Dit loof is ook eetbaar. Verse doperwten hebben één nadeel: je moet ze nog uit hun peulen halen, oftewel doppen.
Hoeveel erwten voor 1 persoon?
Reken 500 gram verse doperwten per persoon om ongeveer 175 gram over te houden op je bord. Dat is al een prima bijdrage aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram! Gebruik je diepvries doperwten, dan kun je prima 250 gram per persoon rekenen.
Hoe lang moet je erwten koken?
De kooktijd van doperwten is 5-10 minuten. Als de erwtjes te hard koken, springen ze open. Hele jonge en kleine erwtjes zijn soms in 5 minuten al gaar. Doperwten stomen duurt 5-8 minuten en smoren ook.
Welk seizoen doperwten?
Doperwtjes zijn beschikbaar in de lente en zomer, van mei tot juli. Gedroogde spliterwten zijn het hele jaar door beschikbaar.
Wat zijn Tuinerwtjes?
De verse erwten die we eten worden meestal doperwten of tuinerwtjes genoemd. Deze erwtjes horen tot dezelfde familie als de gedroogde erwt. Ze worden alleen jonger geoogst. Hierdoor zijn ze zoeter en is het velletje om de erwt heen wat dunner.
Hoeveel erwtensoep per persoon?
Als standaard geldt dat je van een maaltijdsoep een halve liter per persoon serveert.
Hoeveel peulen per persoon?
Peultjes slinken niet of nauwelijks bij de bereiding. Reken op een portiegrootte van 250 tot 300 gram per persoon voor een hoofdgerecht, of ongeveer de helft voor een voor- of bijgerecht of voor salades. Verse peulen blijven niet heel lang goed.
Hoe lang moet je Diepvrieserwten koken?
Bereiden: U hoeft de tuinerwten niet te ontdooien voor gebruik. De tuinerwten 2-4 minuten zachtjes koken. Magnetron (700 Watt, 10 minuten, in 35 ml water). Bewaren: In het vriesvak -12°C, 1 maand na aankoop.
Kun je peultjes rauw eten?
Ook kun je ze kort blancheren en verwerken in een salade. Rauwe peultjes eten wordt niet aanbevolen, vanwege de lectine die in de groente zit. Deze natuurlijke antistof kan leiden tot buikklachten, maar in kleine hoeveelheden (als je niet elke dag peultjes eet) vormt dit geen probleem.